「虐肝3行为」比熬夜更伤！专家：吃6食物助解毒

提到伤肝的坏习惯，很多人都会想到「熬夜」，但医师黄轩指出，某些日常行为，其实比熬夜更伤害肝脏。（示意图／达志影像）

提到伤肝的坏习惯，很多人都会想到「熬夜」。然而，胸腔暨重症医学科医师黄轩指出，某些日常行为，其实比熬夜更伤害肝脏，像是喝太多酒、吃太多药及吃太饱，务必要尽快修正。而肝脏作为人体重要的解毒器官，想要维持其功能顺利运作，饮食方面可摄取优质蛋白质、彩虹颜色蔬果、维生素B群、卵磷脂、天然辛香料、益生菌与益生质等6类食物。

黄轩在粉专「黄轩医师 Dr. Ooi Hean」发文表示，肝脏虽是人体的解毒高手，但并非百毒不侵、刀枪不入，其只是擅长忍耐，难以察觉到异常。而谈到伤肝行为，很多人会以为是熬夜，实际上以下3行为对肝脏的伤害更为直接，不可不慎：

1、喝太多酒：喝酒肯定是伤肝的主要凶手之一，因酒精所产生的代谢物，都需要肝脏来大量的解毒。当长期喝酒，轻微情况会损失一些肝细胞；严重的话，会发生不可逆的大量肝细胞损伤，恐演变成酒精性肝硬化，进一步就容易发展为肝癌。

2、吃太多药：肝脏作为身体的解毒器官，几乎参与所有药物的代谢，很多药物的说明书内容，也会注明药物不良反应，其中一个副作用，就是对肝脏功能有一定的影响。因此，若没有按照医师指示，胡乱服用一大堆药物，甚至吃下一堆未知名的草药或不明药品，就很容易损害肝脏功能。

3、吃太饱：三餐总是大鱼大肉、摄入很多高热量、高糖、高油腻食物，就会让脂肪挤压在肝细胞内，而使肝细胞容易受到损害，长久下来就发展成脂肪肝，进而影响肝脏功能。

谈及如何养护肝脏，营养师陈怡𬭚先前说明，不二法门就是提供肝脏充足营养及减轻肝脏负担。在饮食方面，她建议可摄取以下6种护肝好食物，因为肝脏解毒系统需要大量营养素参与，才能让肝脏的解毒功能顺利运作：

1、优质蛋白质：含有肝脏解毒过程需要的胺基酸，如黄豆、鱼、海鲜、瘦肉、蛋及奶类。来源应以原型食物为主，避免蛋白质品质较差的加工食品，像是火腿、香肠、鱼浆等。

2、彩虹颜色蔬果：各种不同的植化素，具抗氧化、抗发炎作用，帮助肝脏清除第1阶段解毒产生的自由基，保护肝细胞。

3、维生素B群： B群是许多酵素的辅酶，可让人体运作的各种化学步骤顺利进行，也是肝脏解毒必备的营养素。食物来源如奶类、肉类、豆类、蛋、内脏、深绿色蔬菜、全谷类等。

4、卵磷脂：具有乳化脂肪的功能，有助肝脏代谢脂肪顺利。食物来源如黄豆制品，像是豆浆、豆腐、毛豆及黑豆等；另外，蛋黄中也富含卵磷脂。

5、天然辛香料：包含葱、姜、蒜、辣椒、姜黄、八角、九层塔、罗勒、孜然、茴香等具抗氧化、抗发炎作用，可抑制身体发炎讯号传递。

6、益生菌、益生质：肠道有一条血管直通肝脏，可将吸收的营养素和其它物质送到肝脏，所以当肠道毒素越多，进入肝脏的毒素也越多，会增加肝脏解毒负担。因此，多摄取含益生菌和益生质的食物，前者如优格、优酪乳、韩式泡菜；后者像是膳食纤维、寡糖等食物，有助维持良好肠道菌相，减少肠道毒素，进而减轻肝脏负担。

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