瘦子更要吃！花椰菜、蛤蜊「5大保肝食物」促肝脏解油腻
▲蛤蜊中含硒、牛磺酸，可预防肝脏纤维化，帮助脂肪代谢。（图／记者陈建竹摄）
文／陈婉箐
根据统计，20％∼30％的瘦子有脂肪肝，主要是和遗传体质及饮食习惯有关。虽然外表看起来标准、四肢纤细，没有中广身材，却有内脏肥胖的问题。
张振榕胃肠肝胆科诊所院长张振榕表示，偏瘦的人饮食反而容易过油、过甜，很有可能是因自认体重还有成长空间，饮食行为反而更不节制，常摄取过量卡路里、高糖饮食等，如果又缺乏运动，就容易有脂肪肝。
想预防或改善脂肪肝，张振榕推荐可摄取5类「保肝食物」：
如五谷食物、全麦馒头、糙米等，可帮助身体能量代谢，提升肝脏酵素，维持肝功能正常运作。
蛋白质对肝脏修复的好处很多，尽量挑选瘦肉或白肉，如鱼、鸡，以及鸡蛋或黄豆制品。
具抗氧化作用，有效提升肝脏解毒力，如花椰菜、高丽菜、大白菜等，可降低自由基伤害。一天若做不到吃五色蔬果，最好也要有三色。
● 含硒食物
硒是一种微量元素，研究发现可预防肝脏纤维化，帮助脂肪代谢，如蛤蜊、南瓜籽都含高量的硒。
● 牛磺酸
肝脏制造胆汁的原料，胆汁负责油脂、胆固醇的吸收与代谢，补充牛磺酸可增加胆汁、胆酸的合成或分泌，对肝代谢脂肪有所帮助，如文蛤、秋刀鱼。