爱吃面包小心「肝脏都是油」！营养师惊揭「爆雷食物」：瘦子也逃不过

▲营养师指出，脂肪肝并非胖子的专利。（示意图／记者赵于婷摄）

文／李婉萍营养师

「我明明不胖啊，怎么也得到脂肪肝！？」这也是门诊病患常见的疑惑之一。所谓脂肪肝，是指肝脏内储存的脂肪含量超过肝脏总重量5%，虽然一般是肥胖者或嗜吃肉食一族容易患有脂肪肝，但它并非是胖子才有的专利。就算是食量不大的人，若是营养摄取不够均衡，也会成为脂肪肝候选人，包括：

1.淀粉控：以淀粉类作为饮食主轴，将导致过多糖份变成三酸甘油酯储存在肝脏中，所以即使是玉米、马铃薯等健康淀粉，也不宜过量。尤其习惯把面包当做正餐的人更要注意！若长期营养失衡，肝脏就会缺乏代谢所需营养。

2.素食者：不是不吃肉就不会有脂肪肝，兰花干、炸豆皮堪称豆制品界的肥肉，而百页豆腐的油脂含量更超过50%呢！

一旦检查罹患脂肪肝，务必要注意它所带来的健康风险，脂肪肝患者罹患糖尿病等心血管疾病的机率也较高。因此，若有超过理想体重的人建议应减重5～10% ，可适量食用苦瓜、山苦瓜、毛豆、蛤蜊、蚬仔、苹果等食物保护肝脏；另外，久坐少动也容易招致脂肪肝，别忘了把握时间多活动唷！

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