营养师推5大护肝好食物 优质蛋白质助肝脏修复

营养师吴欣陵分享5种护肝食物，如绿色蔬菜、蛤蜊、优质蛋白质、鱼油、黑芝麻。（示意图／Shutterstock）

肝脏的5大功能(制图/陈友龄)

肝脏在体内扮演重要角色，但现代人过于忙碌，不正常的作息往往对其无形中造成伤害。营养师吴欣陵就指出肝脏具有代谢、合成跟分泌、贮存、异化、清除等5大重要功能，因此，日常保养就显得很重要。她也特别推荐5种护肝食物，如绿色蔬菜、蛤蜊、优质蛋白质、鱼油、黑芝麻等，让人吃出肝脏的活力！

吴欣陵在脸书粉丝页「吴欣陵营养师」发文指出，熬夜已成现代人家常便饭，肝脏对身体明明如此重要，而人们却长期未给予它足够休息，此举无疑对健康影响深远。关于肝脏的5大功能必须要好好认识：

1、代谢：血糖衡定，以维持身体的能量供应；糖解作用，以减少过多葡萄糖在血液中的浓度，避免对身体造成损害；糖质新生 ，帮助人体应对长时间的饥饿和营养不足。

2、合成跟分泌：胆汁能帮助消化和吸收脂肪；白蛋白能调节水分和电解质平衡；凝血因子则可以促进血液凝固，保护人体免受出血的威胁。

3、贮存：肝糖、三酸甘油酯、铁、铜、脂溶性维生素、维生素B12。

4、异化：肝脏有助荷尔蒙的代谢和调节血清蛋白，运输重要物质和调节免疫系统。

5、清除：胆汁排出废物及毒素。

●想要护肝该吃哪些食物？吴欣陵推荐以下5种食物：

1、 绿色蔬菜：含有维生素B，是肝脏代谢能量的好帮手。

2、蚬仔/蛤蜊：富含牛磺酸，可减少脂肪囤积于肝脏。

3、优质蛋白质：帮助肝脏修复。

4、鱼油：含Omega-3脂肪酸，帮助抗发炎。

5、黑芝麻：含芝麻素，能帮助抗氧化，避免自由基的攻击。

根据卫福部统计，台湾每年约1万3000人死于慢性肝病、肝硬化及肝癌。慢性肝病及肝硬化为全国主要死因的第9位，肝癌更是全国癌症死因的第2位，因此，养护肝脏刻不容缓。吴欣陵也提醒，除了搭配好的饮食外，优先改变生活型态才是最佳解方。