鱼夫肝癌逝 专家推5护肝食物:喝咖啡有用

多份研究发现,喝咖啡能显著降低罹患慢性肝病、脂肪肝、肝癌等肝脏疾病的风险。(示意图,Shutterstock/达志)

政论漫画家鱼夫前天(30日)因肝癌过世,享年65岁。营养师李婉萍表示,要保肝养肝,得从日常饮食做起,而不是一直买保健品吃,根据研究文献,包括葡萄柚、莓果、洋甘菊、番茄与咖啡,都是能保护肝脏的食物,尤其是咖啡已被证实明显有助于降低罹患慢性肝病、脂肪肝与肝癌等多种肝病的风险。

李婉萍在「李婉萍营养师-营养工具书」部落格PO文指出,做好肝脏保健、降低罹病风险,仍以健康均衡的饮食为第一守则,通常这是指低脂肪、低糖、低盐及充足的蛋白质、高纤维和多种维生素、矿物质的饮食,帮助减轻肝脏的代谢负担。

李婉萍指出,多喝水帮助对促进新陈代谢也很重要,能稀释体内的代谢产物和毒素,减少对肝脏的损害。另外,根据研究文献指出,下列5种食物可以保护肝脏,不妨把它们加进菜单中。

■葡萄柚:动物实验中发现,葡萄柚所含有的柚皮素和柚皮苷在保肝功效上具有潜力。

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■莓果:包括蓝莓、蔓越莓、覆盆子等深色的浆果,被认为因含有强大的抗氧化剂多酚,所以可能有助保护肝脏不受损害;其中的原花青素,对预防肝纤维化有作用。

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■洋甘菊:可能来自其抗氧化和清除自由基的特性,此外还能调节肝脏中主要参与药物之代谢酵素「细胞色素P450」的活性。

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■番茄:除了当中的番茄红素具有高抗氧化活性,或可降低肝癌风险之外,绿色番茄中所富含的番茄碱,也被发现能抑制癌细胞的生长。

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■咖啡:包括一项针对将近50万人的大型调查在内的多份研究发现,喝咖啡能显著降低罹患慢性肝病、脂肪肝、肝癌等肝脏疾病的风险。

至于服用营养食品、健康食品,会有保肝效果吗?李婉萍指出,大家要有正确观念,再多的膳食补充剂都不能用来替代均衡的饮食,且过量摄取还会有不良影响,获得充足营养的最佳方式仍应以各种天然食物为主,若想开始服用补充剂,最好还是要先向医生或营养师咨询。