施明德肝癌逝世！专家：多吃4食物降风险 生大蒜也有效

民进党前主席施明德去年底因肝癌复发住院治疗，于今（15）日凌晨病逝，享寿83岁。（中时资料照，王爵𬀩摄）

民进党前主席施明德去年底因肝癌复发住院治疗，于今（15）日凌晨病逝，享寿83岁。肝脏是人体最大的解毒器官，然而许多人都有肝脏异常的问题，营养师程涵宇指出，想照顾肝脏可从饮食着手，其中有4种食物能降低罹患肝癌风险，包含蔬菜、生大蒜、咖啡及绿茶，值得纳入日常饮食清单中。

根据卫福部资料显示，肝癌为国人主要癌症死因第2位，其早期症状不明显，出现征兆时，往往已经是中、晚期。程涵宇在粉专「程涵宇营养师」发文表示，肝脏可将药物、致癌物、食品添加物、环境污染物等，原来不属于身体组成成分的外来物质，转化为无毒。想照顾肝脏健康，饮食很关键，她并分享以下护肝食物清单，可降低肝癌风险、调整肝指数（GOT、GPT）、抗发炎、抗脂肪肝：

1、降低肝癌风险

●蔬菜：每天多吃100克蔬菜，肝癌风险降8％。

●生大蒜：大蒜富含植化素，具抗氧化和抗发炎功效。男性每周食用生大蒜超过7次，罹患脂肪肝风险最高可降低29％，且生大蒜的摄入量与降低罹患肝癌的风险有关。

●咖啡：具抗菌、益生元、抗炎、抗氧化、抗血脂、抗肥胖、抗糖尿病和心血管保护特性。几项研究表明，摄入咖啡可降低肝病，包括纤维化、肝硬化和癌症等发病率。

●绿茶：含抗氧化物质，可能对肝癌具有预防作用。

2、护肝抗发炎

●人参：具抗氧化特性，可减少病毒、毒素和酒精造成的损害。

●姜黄：降低脂肪肝和肝脏发炎。

●巧克力：可可助脂肪肝患者增加抗氧化活性。

3、调整肝指数

●豆类：像是黄豆、鹰嘴豆，含复合式的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和矿物质，多吃豆类搭配低热量饮食能帮助降低GOT，可以每天喝1杯无糖豆浆。

●生姜：降GOT、GPT、降血糖、抗氧化。

●益生元：改善GOT、GPT及胰岛素阻抗。益生元纤维是一组不易消化的碳水化合物，存在于大蒜、芦笋、韭菜、菊苣根和洋葱中。

4、抗脂肪肝

●特级初榨橄榄油（EVOO）：减少脂肪肝、肝细胞肿胀、纤维化和防止脂肪过氧化。

●鱼类（omega-3）：建议omega-3、omega-6比例应小于1比4，12周可改善脂肪肝。

除了上述食物外，程涵宇说，想要养护肝脏，有5类食物应该应避免，包含含糖饮料、饱和脂肪、加工肉、反式脂肪、酒精。其中饱和脂肪，如肥肉、奶油、红肉等，会影响肝脏健康；反式脂肪则像是饼干、脂肪抹酱等，与脂肪肝、肝坏死性发炎有关。

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