咖啡因抑制肝炎、肝硬化！最新研究：能降50%肝癌风险...即溶的也有效
▲喝咖啡降肝癌风险，且不限于一般咖啡，即溶咖啡也可能有效 。（图／翻摄PEXELS）
《英国癌症期刊》5月最新一项研究，公布追踪47.1万英国人7.5年的成果，指出喝咖啡有助降低肝癌风险达50%，一般咖啡与即溶咖啡都有效。而另项英国南安普敦大学以不同研究方法实验后，结果也表明，每日2杯咖啡能有效降低该细胞癌风险，并推断可能与咖啡因中的多酚、咖啡醇相关，帮助人们远离肝病危机。
《英国癌症期刊》（British Journal of Cancer）1日发表《大型前瞻研究：咖啡种类与消化系统癌症间的关系》，该研究针对英国47.1万名英国人喝咖啡的习惯，通过剂量、咖啡种类等差异，对比和消化系统癌症间的关联，并持续追踪了7.5年，结果发现有3.5千名左右的人得了相关癌症。
▲学者推断，抗癌效果可能与咖啡中含有多种抗氧化物质有关。（图／取自免费图库stocksnap）
研究指出，咖啡与肝细胞癌间有显著关系，喝咖啡有助降低平均50%罹癌风险，其中又以研磨咖啡效果最好，能降低53%罹癌率，而即溶咖啡则能降低49%。
英国南安普敦大学（University of Southampton）及爱丁堡大学2017年5月公布研究，透过26项观测研究数据，调查225万名受测者，计算每天饮用1-5杯咖啡带来的改变，发现原发性肝癌风险确实能透过喝咖啡改善，对肝癌风险有重大正向影响。
学者推断，研究发现可能与咖啡中含有多种抗氧化物质有关，能降低自由基对肝细胞攻击的损害，例如多酚能降低氧化压力破坏基因、咖啡醇能促进代谢致癌物质、咖啡因可减弱肝炎病毒活性，并能有效减少肝癌源头的肝硬化风险等。南安普敦大学的Oliver Kennedy教授则表示，「并不是说每人一天都要喝5杯咖啡，因为高咖啡因仍有可能对身体造成危害，只是研究确实证明适度喝咖啡能有效降低肝癌风险。」