「肝苦人」吃红曲有风险 当心血脂未降先罹癌

为了健康，现代人常使用保健食品。( 示意图/ Shutterstock )

现代人普遍都有血脂过高的问题，也让具有降胆固醇功能的红曲相关产品大受欢迎，但医师提醒，倘若胆固醇已经超标到需要服药，光吃红曲效果就有限，不只如此，由于红曲可能会导致肝功能异常，若是本来就有肝病，又没有定期检查，反而会先等到「癌细胞」！

随着饮食西化、嗜喝手摇饮，高血脂已成现代人最常见的疾病之一，相关保健品也大受欢迎，其中红曲因研究证实具有降血脂效果，成为相当受欢迎的保健品，从红曲胶囊、纳豆红曲、红曲饮品、红曲香肠到红曲贡丸等，每年为业者带进广大商机。

红曲是红曲菌生长于蒸煮过的米粒上，形成的发酵食品，早期用于酿酒，使用在食品上主要是作为添加剂，让食物看起来更加漂亮，例如红糟肉。近年来，许多研究发现，红曲在发酵过程所产生的红曲菌素中的部分成分与降血脂药成分史达汀（statin）相似，可抑制胆固醇合成时所需要的酵素HAMG-CoA的活性，抑制胆固醇合成，进而达到降低胆固醇的效果。

国泰医院心血管中心郭志东医师表示，如果是胆固醇稍高的人，使用红曲保健品的确具有降胆固醇的功效，但如果血脂已经超标、需要服用降血脂药物者，此时就不建议服用保健品，就算红曲菌素成分与史达汀（statin）相似，但浓度还是比不上真正的药物，所以应该转而服用降血脂药才正确。

若是服用降血脂药物后，就不建议再吃红曲保健品，郭志东解释，因为医师无法掌握保健品中史达汀（statin）成分的浓度，若与药物一起服用，更无法掌控整体药效，不利于病情控制。

另外，降血脂药物由于难以被肝脏代谢，所以大约会有1%的机率导致肝功能异常，所以每次定期回诊时都会抽血监测，若是发现肝功能有异状就会赶紧停药，而红曲在发酵过程中，在红色素生成时会伴随着产生橘霉毒素，而橘霉毒素是一种具有肾脏及肝脏毒性的真菌毒素，长期服用对肝肾不利，甚至会造成畸胎，在动物实验中也证实有致癌疑虑。

郭志东说，服用保健品不太可能定期抽血监测身体状况，所以若是长期吃红曲保健品就会有肝功能异常的风险，再加上肝脏是沉默的器官，所以也完全不会有不适症状，民众恐怕身陷危险之中却完全不知情，所以建议听从医嘱服用药物，同时搭配运动、饮食控制，才是最健康的保健方式。

保健品相关禁忌。(图/ 周刊王提供)