专家大推减脂6食材「抗癌蔬菜之王」入列 还助肝排毒

许多人都有减脂需求，其实吃对食物也能事半功倍达成目标。（示意图：shutterstock／达志）

许多人都有减脂需求，其实吃对食物也能事半功倍达成目标。对此，营养师彭逸珊推荐6款有助减脂的好食材，包括芦笋、红薏仁、辣椒、绿茶、黑咖啡及藻类。其中芦笋又有「抗癌蔬菜之王」的美誉，所含β-胡萝卜素、氨基酸、硒等营养素，对于防癌、抗癌皆可产生正面影响；亦含有谷胱甘肽，能帮助肝脏排毒。

彭逸珊在个人粉专发文表示，不少人都知道摄取膳食纤维能增加饱足感、稳定餐后血糖，所以鼓励减脂期多吃不同种类蔬菜，不过随着研究越来越多，其实有很多食材也有助于燃脂、减少油脂吸收。并盘点以下6款食材，以供民众参考：

1、芦笋：钾含量丰富，可帮助消水肿，亦含有谷胱甘肽，有助于肝脏排毒功能。

2、红薏仁：以未精致的红薏仁取代白米饭，可辅助减重、控制血脂肪。

3、辣椒：含有独特的辣椒素，有助于提升新陈代谢；但本身较刺激，肠胃道敏感者要小心食用。

4、绿茶：含有儿茶素如EGCG，可帮助减少脂肪分解吸收、辅助减重。

5、黑咖啡：可降低食欲、促进新陈代谢、帮助燃脂，切记不要加糖。

6、藻类：富含水溶性膳食纤维，能帮助血糖稳定、减少食物油脂吸收。

其中关于芦笋，根据台湾癌症基金会官网资料显示，所含β-胡萝卜素、氨基酸、微量元素硒，以及维生素A、C、E，皆有防癌、抗癌的作用。

此外，该资料还提到，吃新鲜绿芦笋可减缓放疗和化疗时引起的食欲不振、恶心呕吐、口干舌燥等情形，并使直肠癌病况改善，因其含木糖寡糖和水溶性纤维结合使益菌增生，从而促进排泄，故致癌物质不易留存肠道，是天然防癌食物。