養肝趁現在！紅棗、鮭魚...15大護肝食材助排毒、抗發炎

年末不妨把握「养肝」时机，多摄取15种帮助护肝排毒的食物。 图／潮健康

时至年末，各大企业的财务或营运状况需要做总结或回顾，上班族可能需要花更长的工时工作，造成过大的心理压力。此外，年末聚会、尾牙众多，不少民众周末顾着狂欢，却忽略了「肝指数」此时正默默地拉起警报。

高敏敏营养师于社群贴文指出，上班族或劳工朋友辛苦工作了一整年，忙碌的年末更使各种疾病一次爆发，尤其最沉默的器官「肝脏」可能正在无声抗议。营养师建议，民众不妨在此时把握「养肝」的最佳时机，多摄取15种帮助护肝排毒的食物，帮助肝脏做「年末大扫除」：

1. 蛤蜊汤

蛤蜊富含「牛磺酸」，帮助胆汁生成、强化肝机能，不仅能补充精力，也有降低坏胆固醇的效果。

2. 红枣

为一具抗氧化效果、富含多重营养的果类。平时可以将红枣泡水、泡茶一同饮用，促进代谢养肝。

3. 鲑鱼

含丰富优质蛋白质及Omega-3，帮助修复肝脏、抗发炎。

4. 姜黄

具有强大抗氧化能力，帮助调节肝脏整体功能。

5. 柑橘

含有丰富的维生素C和抗氧化剂，协助肝脏排毒。

6. 大蒜

大蒜素（Allicin）可以帮助杀菌、清除体内毒素。冬天食用也有助血液循环。

7. 深绿色蔬菜

解毒能力佳、帮助肝脏修复，建议多吃像如芥蓝、大白菜、花椰菜、甘蓝等蔬菜。

8. 白萝卜

属十字花科植物，不仅有益于肠胃健康，内含硫化合物更能帮助护肝。

9. 燕麦

富含膳食纤维及维生素B群，也能促进肝细胞代谢。建议早餐用燕麦取代麦片，更能补充完整的营养。

10. 橄榄油

植物性的好油，有助于调节脂肪肝。

11. 豆腐

为一植物性蛋白质，蛋白质含量更是素食中的佼佼者。豆腐能帮助肝脏修复与再生，建议可以将豆腐、豆制品等当作蛋白质来源。

12. 甜菜根

内含「花青素」，帮助减轻肝脏负担。

13. 核桃

丰富的维生素E能帮助改善脂肪肝发炎。

14. 咖啡

咖啡中的「绿原酸」能帮助调节肝脏机能，建议对咖啡因较不敏感的族群，每天可适度饮用一杯黑咖啡。要注意饮用过量可能会影响睡眠、心悸或神经过度紧张。

15. 绿茶

绿茶含「儿茶素」帮助保肝、抗氧化、抗发炎。除此之外，研究实证无糖绿茶有抗癌、提升专注力和帮助燃脂的效果。

图／潮健康

最后，高敏敏营养师提醒上班族或劳工朋友，切勿因过度忙碌忽略护肝的重要性。肝脏除了解毒，也有帮助代谢、营养合成的功能，身体摄取的营养素皆须透过肝样才能分送至其他器官。因此，除了多吃养肝食材，平时的饮食习惯更要以「原型食物」为主，少吃加工品、炸物等高热量食物。另外，也应避免吃下过多的甜食，过量糖分容易使肝脏脂肪堆积、恐让自己陷入「脂肪肝」的危机当中。

本文转载自《潮健康》，原文为：冬天是「养肝」最佳时机！ 营养师推「15大护肝食材」 帮肝脏做年末大扫除