减肥也能吃鸡排！ 「6大守则」让你吃炸物不罪恶
什么！减肥也能吃鸡排吗？油炸食物对许多正在减重的人来说，是难以抗拒的美食陷阱，吃了会变胖、忍耐又对不起自己的胃。不过，日本健康美容知识网站《BEAUTÉ》文章指出，爱美的减重伙伴不要担心受不了炸物的诱惑，只要掌握吃油炸食品的「6大守则」，就可以在减肥期间也尽情享受美食了！
虽然油炸食物的高油脂也会带来高热量，使人容易变胖，不过，人体也需要适量的油分，才能保持更好的身体状态，所以偶尔吃一点油炸食品也无妨，不过「怎么吃」就是要好好注意的地方了。文章指出，吃炸物应该遵守「6大守则」，才能在享受美食的同时也守护健康、身材：
1. 午餐吃最好！白天活动消耗热量的时间长、机会多，因此高热量的油炸食品最好选在午餐时摄取，比较不容易变成脂肪堆积。
2. 一定要吃「高丽菜」许多日式炸排类的商品都会附上高丽菜丝，而高丽菜和其他含有丰富膳食纤维的蔬菜可以减少脂肪吸收，因此想瘦的人一定要一起吃！
▲配菜的高丽菜一定要一起吃！炸猪排示意图。（图／记者蔡玟君摄）
3. 不要只吃炸物吃油炸食物的时候应该和膳食纤维较多的青菜、菇类或海藻类食物一起摄取，这些容易使人饱足的食物，不仅可以帮助减少摄取炸物的量，也能抑制脂肪吸收。
4. 要吃之前再炸油炸食品最重要的重点莫过于「油」，油品随着时间经过或容易氧化，氧化的油则容易对人体造成肥胖、长痘痘、出斑点等不良影响。因此，食用之前再炸除了能够吃到更美味的食物外，也能降低油炸品对身体的坏影响。
5. 和含有酵素的食物一起吃许多油炸、油煎的食物也会和柠檬、萝卜泥一起搭配，不单单因为这些食物能够解腻、增添风味，更是因为它们含有能够延缓脂肪吸收的酵素，并使新陈代谢提升更好的效果。
6. 使用不易氧化的油品烹调在家烹调油炸食品时，尽量使用橄榄油、菜籽油等不易氧化的油品，对于健康的影响较少。此外，炸物的面衣也应该尽量用马铃薯粉（太白粉）取代小麦粉（面粉），比较不容易吸油，才不会吃进过多油脂。
▲橄榄油示意图。（图／达志／示意图）