「内部黏稠牵丝」不要买 端午粽怎么挑？食药署来教你
▲「内部黏稠牵丝」不要买，端午粽怎么挑？食药署来教你。（图／示意图／记者黄圣闵摄）
今天就是端午节了，除了观赏龙舟竞赛，「粽子」也是端午节家家户户餐桌上不可或缺的应景食物。食药署提醒，民众购买粽子时，应留意店铺的卫生情况，自己包粽子时，也勿选择色泽太过鲜艳的配料。由于粽子高油、高言、少纤维，建议可配一碗清淡的蔬菜汤，才能避免把过多热量吃下肚。
为了让民众在端午节吃的愉快又健康，食药署给出「挑粽5撇步」。民众于店家购买包装完整的粽子，务必选择信誉良好及卫生的店家购买，并且仔细阅读包装上的食品标示，应注意有效日期、内容物、营养标示、厂商资讯等资料。
若是购买店铺自己包的粽子，则要留意店舖的环境卫生情况，像是盛装粽子之容器、工作台面、天花板及地面四周环境应整洁干净。不要购买来历不明、发出异味、包裹不妥当的产品，外表有破损、内容物外漏、内部黏稠呈丝状的粽子也能避就避。
▲端午到！台北南门市场推百粽宴 超过百种口味粽子端上桌（图／北市产发局提供）
针对喜欢自己动手包粽子的民众，食药署提醒，在选购干货配料时，要注意不购买来源不明的散装品，或未具自然颜色的产品。购买虾米时，以形体完整、碎屑少的产品较佳，外观有不正常红色或色泽太红的产品应避免购买；购买粽叶时则选购有青草香味之产品，如有呛鼻味者不要购买；花生在选购和储存上都要注意是否发霉，因为容易滋生黄曲毒素。此外包粽子时也要注意保持手部卫生，应用洗手液及清水澈底洗手，食材、粽叶甚至棉绳都应澈底洗净后方可使用。
买即食粽子，应购买于温度60℃以上环境贩售之产品，并尽速食用完毕，若买回来的粽子已经冷却，务必要再次加热后食用。吃不完的粽子应放在冷藏库或冷冻库储存，冷藏温度应控制在7℃以下，冷冻温度则应维持在-18℃以下，才能有效达到保存的目的。
最后，食药署也提醒，粽子多为高油、高热量、且纤维含量少、沾酱钠含量高，不宜餐餐都以粽子果腹，并且搭配蔬菜或清淡的蔬菜汤，加上适量水果增加纤维摄取，沾酱最好能避免使用或减少使用，或是家人之间互相分食，既可减少热量摄取又可促进家人之间情感。