端午节吃粽子！专家呼吁 粽叶应避免购买有化学药剂味
▲专家呼吁，粽叶应避免购买具有化学药剂味的产品。（图／台北市卫生局提供，下同）
端午节即将到来，也是品尝粽子的季节，台北市卫生局8日上午召开记者会呼吁，粽子的热量相当高，民众可选择中型的粽子，或是与朋友分享，吃得更健康，此外，糯米制品不易消化，卫生局也建议搭配一碟当季盛产的蔬菜或汤类，避免胃胀或消化不良的问题。
卫生局邀请晶华酒店集团厨艺总监黄来发提供选购食材秘诀，选择粽叶时，叶子颜色太绿，或闻起来有化学药剂味道，都应该拒绝购买，最好选择没有破损、干燥，清香无刺鼻味的粽叶，并以冷水浸泡半天后，用布或海绵擦拭洗净。
糯米部分，则应选购完整饱满、粒型均一且有光泽的米粒品质较好；内馅则包含菜脯等，应避免购买颜色太白或有刺鼻味的产品，使用前反复清洗，浸泡20到30分钟，可去除多余的盐及添加物。
北市联医松德院区营美师陈淑美则说，一颗粽子的热量约600大卡，相当于一餐所需的热量，食用时注意内馅有萝卜干、笋干、咸蛋等高钠食材，减少沾甜辣酱，可选择瘦肉、干鱿鱼、蒟蒻、豆干等取代五花肉、咸蛋黄，利用水煮方式，煮熟粽子，搭配少油烹调的菜色，控制总油脂及饱和脂肪摄取。