1颗粽子等于2碗饭 专家教你端午节吃得没负担

彰化县卫生局提醒民众，粽子的主要原料为糯米，热量及含油量均高，且纤维含量较低，1颗肉粽约有1至2碗饭的热量，最好适量及搭配蔬果食用。（孙英哲摄）

端午佳节即将到来，为维护民众端午节食品卫生安全，彰化县卫生局除在日前执行端午应节食品稽查，共计抽查98件，均符合规定，该局也提醒民众，粽子原料为糯米，不容易消化，最好适量，同时搭配蔬果食用，并减少酱油膏、甜辣酱等高钠淋酱的使用，以减轻对身体的负担。

卫生局针对粽子制造场所、传统市场、大卖场、生鲜超市、南北杂货店及食材批发商等进行稽查，共抽验肉粽、碱粽、调味酱及包粽食材（包含咸蛋黄、虾米、糯米、猪肉、香菇、莲子、菜脯、花生、栗子等）共计98件，检验微生物、防腐剂、硼砂、苏丹色素、农药、动物用药、重金属、漂白剂、甜味剂等项目，检验结果均符合规定。

卫生局指出，随着端午节即将到来，商家纷纷推出各式各样的现成咸粽和甜粽，以及多样包制粽子所需食材，供民众选购，然在选购这些众多种类的粽子或食材时，首先要详细检查外观和气味，若食材的颜色过于洁白或鲜艳，最好不要购买，因为有可能经过漂白或染色处理。

此外，当闻起来有腐败、酸臭或刺鼻的气味时，表示该产品已不再新鲜，或经过不当处理，这种食材对人体有害无益，应该避免购买，在挑选现成粽子时，也应该选择由信誉良好商家贩售的产品。

卫生局提醒民众，粽子的主要原料为糯米，由于其热量、含油较高且纤维含量较低，1颗肉粽约有1至2碗饭的热量，且食用时最好搭配蔬果食用，并减少酱油膏、甜辣酱等高钠淋酱的使用。若自行包制粽子，也应留意食材的新鲜度，并尽快蒸熟后食用，没吃完的粽子应储存于冷藏或冷冻状态，防止细菌滋生。