1颗肉粽=1顿饭 5妙招教你「吃粽不增重」
端午节将近,根据卫福部国民健康署调查,市售一颗粽子的热量可高达676大卡,相当于2.4碗白饭的热量,若正餐外又多吃进这些热量,需要慢跑82分钟才能消耗,吃多更可能造成身体负担。国健署提醒民众,想健康吃粽子就记住「看热量」、「挑食材」、「减份量」、「清爽搭」和「多喝水」5妙招。
国健署指出,一般市售粽子因食材、烹调方式及重量大小不同,热量差异很大,传统肉粽是将糯米蒸熟后再拌入油葱酥快火拌炒,内馅含五花肉,油脂含量较高,一颗粽子热量高达676大卡,建议民众可选择减热量、减油、减盐、高纤、采用在地食材的特色粽子或是改良粽。
国健署长邱淑媞特别提醒慢性疾病病友,如糖尿病及肠胃不适者,更应谨慎挑选、健康吃粽,她也建议高血压、高脂血症、心血管疾病的病友,应减少食用饱和脂肪较高的五花肉,并避免过度调味或沾酱。
邱淑媞也说,糖尿病友需注重食物份量的代换,避免或酌量食用粽子及甜粽,建议列入饮食计划以监控血糖;容易消化不良的民众,应适量摄取粽子并细嚼慢咽,以免糯米加上高油脂食材,容易在胃中停留较久,引起胃酸过多、腹部胀气闷痛等不适症状。