「奇异果和苹果一起放入纸袋」 这样吃水果不用等太久
▲民众挑选、处理水果也有诀窍，专家传授三招。（示意图／Zespri提供）
纽西兰奇异果行销公司Zespri今（17）日宣布，耗费10年时间研发的新品种「阳光金圆头」已在两周前来台，将陆续于各大通路上架。该公司也邀请有「水果达人」之称的杨文德传授「口味升级」三式──握、测、放，教民众如何「人工」让奇异果达到最佳软度。
杨文德表示，水果的挑选、保存、催熟向来重要，可避免太生或过热，以奇异果来说，若透过催熟方式，可较快吃到最佳风味，从挑选水果到后续处置方法主要有三，分别是一握、二测、三放。
首先，挑选水果时，透过握压果实，较容易了解软硬。民众可用手呈杯状握住奇异果，并轻轻施加压力，感受奇异果硬度，若感觉可选择水果都偏硬，不妨回家催熟，缩短等待品尝的时间，等到手握起来略有弹性，就能品尝到奇异果的最佳风味。
再者，奇异果买回家后，杨文德建议先切开一颗「感觉最有弹性」的试吃，若感觉口感稍硬，或者偏酸，可放置在室内阴凉处等待成熟；如果对口感满意，则放入冰箱冷藏。
最后，想缩短等待时间的消费者，可以把奇异果和苹果或香蕉（或其他会释放出乙烯气体的水果）一起放入纸袋中，如此一来，可达到催熟效果，让奇异果加速达到多层次、多汁口感。