维生素C赢奇异果！这水果降血压又护眼 食用注意4件事

柿子又有「神仙果实」的美称，其富含许多营养，能为健康带来许多正面影响。（示意图／shutterstock）

柿子又有「神仙果实」的美称，其富含许多营养，能为健康带来许多正面影响。对此，营养师高敏敏表示，柿子不仅富含维生素C，赢过奇异果，还含有β-胡萝卜素、矿物质钾、膳食纤维等营养素，具护眼、促排便、抗氧化、降血压等作用。但食用时要注意4件事，包括不要空腹吃、勿搭配蛋白质食物，以及糖尿病、高血糖、肾脏病者，务必谨慎摄取。

高敏敏在粉专「高敏敏 营养师」发文表示，柿子是营养价值极高的水果，并整理以下4大营养特点及好处，以供民众参考：

1、β-胡萝卜素：于体内可转换成维生素A，能保护眼睛视力、巩固皮肤及黏膜组织健康。

2、高膳食纤维：不仅能提供高饱足感抑制食欲，还有助排便顺畅。

3、维生素C：能缩短感冒病程、加快伤口愈合，除此也能帮助对抗压力、增加保护力、养颜美容，以及中和自由基。

4、矿物质钾：可预防心血管疾病，降血压又消水肿。

谈及柿子的饮食禁忌，最常听闻的就是勿和螃蟹一起吃，恐有中毒风险。实际上，高敏敏说，是不会产生中毒现象，只是柿子富含单宁酸，而螃蟹富含蛋白质，当两者结合就容易凝结成块，除了不容易消化吸收外，敏感者可能还会引发肠绞痛，因此建议不要一起摄入较恰当。

高敏敏进一步提到，若要跟蛋白质食物一起吃，建议可去除柿子皮再享用，因柿子皮含有鞣酸，跟蛋白质食物结合易影响消化。

除此，高敏敏提醒，吃柿子还有3件事值得注意，首先是不要空腹享用柿子、也避免吃太多，以免造成消化不良，导致不舒服；其次，柿子甜度高，糖尿病和高血糖者得注意摄取量，1次不超过1个拳头或8分满碗的份量；最后，柿子高钾，有肾脏病、需限钾者，不宜过度食用。