护心又促排便！4水果带皮吃更营养 奇异果入列

营养师孙语霙分享，奇异果皮含有黄酮类化合物和维生素C，有消除疲劳、抗老化作用，可先去除绒毛后再吃。（示意图／达志影像）

很多人吃水果总习惯削皮，其实不少水果皮的营养价值更胜果肉。对此，营养师孙语霙分享，许多新鲜水果中的抗氧化物质、植化素、膳食纤维都存在于果皮内，食用它对预防心血管疾病、便秘等皆有帮助，建议葡萄、苹果、柑橘、奇异果可试着带皮吃。其中她提到，奇异果皮含有黄酮类化合物和维生素C，有消除疲劳、抗老化作用，可先去除绒毛后再吃。

孙语霙在脸书专页「营养师爱碎念-孙语霙营养师」发文表示，许多新鲜水果中的抗氧化物质、植化素、膳食纤维都存在于果皮内，有时水果连皮带籽一起吃对健康更加分，像是对于减脂、预防心血管疾病、便秘、抗癌、增强免疫力等都有帮助。并分享下列可带皮食用的4种水果：

首先是葡萄，孙语霙说明，其果皮富含花青素、白藜芦醇，有抗氧化、养颜美容、预防癌症及肥胖的效果；其次是苹果，外皮有槲皮素、多酚化合物、花青素和纤维，能够对抗过敏、消除疲劳及帮助排便。

再来是柑橘，孙语霙说，其果皮生吃不好入口，但烘干后就成为中药材里的陈皮，有提振食欲、改善咳嗽的效果。她并提到，柑橘内层白色的薄皮和橘络可以吃掉，含有丰富的多酚类，可强化微血管、抗过敏、消炎。

最后是奇异果，孙语霙指出，其果皮含有黄酮类化合物、维生素C，能够消除疲劳、抗老化，但表皮也存在着绒毛，建议清除干净再吃。

孙语霙提醒，若果皮口感可以接受，她都会试着带皮吃，以摄取更多营养素；不过像是香蕉皮、榴梿皮、西瓜皮，即便有营养但实在难以下咽，也不会勉强吃下。