红肉火龙果皮能吃？「光滑果皮+果肉」更多甜菜红素更营养
▲营养师告诉你3个吃火龙果的好处，你一定要知道！（图／记者陈思蓉摄）
夏天到了，就一定要吃口感清爽又甜的火龙果，除了拥有丰富的膳食纤维以及水份，火龙果还包含维生素B、C、铁、镁、钾等矿物质，不仅可以帮助排便顺畅，还能抗肿瘤细胞生长，果肉里的籽更是具有降低心血管疾病的功效，营养师廖余姗整理出吃火龙果的3大好处，也教大家如何吃火龙果才能吃得更健康！
营养师廖余姗告诉大家食用火龙果的3大好处：
1.润肠通便：火龙果是一个富含膳食纤维及水份的水果，能够促进肠胃蠕动，润肠通便。
2.降低心血管疾病：火龙果中像芝麻粒的籽，含有不饱和脂肪酸，可以降低心血管疾病，也能促进肠胃蠕动，帮助排便顺畅。
3.抗氧化、抗发炎以及抗肿瘤细胞生长：一般市面上较常见白肉火龙果以及红肉火龙果，白肉火龙果较红肉火龙果不甜，膳食纤维也较多，而红肉火龙果具有「甜菜红素」，根据实验证明，这种植物色素能够抗氧化、抗发炎以及抗肿瘤细胞生长。
▲火龙果有多个品种，白肉比起红肉吃起来较不甜。（图／取自免费图库Pixabay）
近期网路上流传「糖尿病患者不可以吃火龙果」谣言，对此，廖余姗表示，糖尿病患者除了要注意精制糖份和淀粉的摄取之外，最重要的就是注意摄取的「份量」，如果糖尿病患者要吃火龙果，建议可以吃1／4就好，但总体而言还是要取决于火龙果的大小跟甜度，若是太大颗或甜度较高，都需要减少食用份量。
除了糖尿病患者之外，一般民众也应该要「适量」吃火龙果，虽然火龙果拥有丰富水份及膳食纤维，但其实也具有糖分，廖余姗建议大家可以先将红肉火龙果洗净后，去除较刺、不好入口的果皮，保留光滑的果皮，和果肉一起吃，这样就能摄取到更多甜菜红素，更加营养！
廖余姗营养师，中国医药大学营养系、具有国考营养师执照以及IFBB运动营养研习证照、苗栗苑里李综合医院营养师、保健食品公司训练讲师、医美诊所减重营养师、一对一减重课程，专长为一对一减重营养、运动营养以及饮食烹调，现有经营脸书粉丝团：营养师Sabrina的美胃人生