甜粽翻新意 果香酒香添层次

台北老爷酒店「荔蓉绿豆沙粽」主厨自制豆沙馅加入蜜芋头，外皮则用糯米加入芋头所制成，清爽顺口。（台北老爷酒店提供）

台北老爷酒店「紫米红豆粽」精选屏东万丹红豆制成内馅，使用紫米、松子与桂圆肉所包制而成的甜粽，既养生又兼顾口感。（台北老爷酒店提供）

香格里拉台北远东国际大饭店与顶级干邑品牌轩尼诗打造联名款「X.O轩尼诗核桃地瓜粽」。（香格里拉台北远东国际大饭店提供）

台北新板希尔顿酒店「紫米流芯芝麻粽」，为紫米与糯米依黄金比例混合而成，内馅包入Q弹甜蜜的芝麻汤圆。（台北新板希尔顿酒店提供）

台北福华大饭店「彩虹座」今年推出4款冰Q粽，有莓果石榴、芒果百香豆沙麻糬和抹茶香柚麻糬等3款新口味，及经典的黑糖红豆麻糬口味。（台北福华大饭店提供）

喜迎端午节，甜粽翻新意，星级饭店主厨匠心独具，各自呈上外型可爱、口味诱人的甜粽。台北福华大饭店「彩虹座」力推4款果香风味冰粽；香格里拉台北远东国际大饭店独卖联名款X.O酒香甜粽；台北老爷酒店、台北新板希尔顿酒店则在内馅下工夫，有绿豆沙粽及红豆粽、流芯芝麻粽。

台北福华大饭店推出轻盈小巧的冰粽，「抹茶香柚麻糬」包覆在鹿儿岛有机抹茶的Q弹外皮内，韩国柚子酱揉合日本柚子的清香内馅，能吃到柚子的丰富纤维；飘散粉红少女心的「莓果石榴」使用红石榴果泥、综合莓果馅与红石榴汁，尾韵酸甜沁出莓果香味；「芒果百香豆沙麻糬」以白豆沙搭芒果果泥，特选小农栽种、蜜渍的百香果丁，营造夏天风味；「黑糖红豆麻糬」以万丹红豆手工麻糬内馅巧搭冲绳黑糖，口感丰富。

香格里拉台北远东国际大饭店与轩尼诗打造联名限量款「X.O轩尼诗核桃地瓜粽」，内馅采用台农57号金黄地瓜，搭配X.O轩尼诗干邑白兰地，以3:1最佳比例搭出独门酒香，将焦糖充分包裹紫米外表，口感松软、香气十足的地瓜融入核桃，甜蜜层次中再勾出一缕坚果香。

台北老爷酒店端出素食者亦可食的2款甜粽，「荔茸绿豆沙粽」外皮以糯米加入芋头制成，内馅由主厨自制豆沙加入蜜芋头，而「桂圆紫米红豆粽」为紫米混合松子及桂圆肉，内馅精选屏东万丹红豆。台北新板希尔顿酒店则是讨喜的「紫米流芯芝麻粽」，依黄金比例混合的紫米与糯米，紫黑色外表朴实无华，内馅包入Q弹甜蜜的芝麻汤圆，犹如吃进一道精采的港式甜汤。饮酒过量有碍健康