煲煲殿诠释星爷黯然销魂饭 脆口焦香饭配嫩滑鸡腿肉
▲花雕鸡煲仔饭（左）、广式腊味煲仔饭（右）是店内的人气招牌。记者萧婉宁／台北报导、摄影吃过《食神》电影里的黯然销魂饭吗？其实它就是港式煲仔饭的变形，内湖的江南街里的煲煲殿，带来完全不同的新鲜感受，融合了澳门常见的葡式风格建筑，店面外观鲜艳亮眼，餐点全数使用有保温功能的砂锅，一上桌还可以听到油脂滋滋作响的声音，老板陈建华说：「为符合台湾人口味，店内的煲仔饭都属于改良式的餐点，少油少盐多了健康。」
店内的招牌商品主要是，花雕鸡煲仔饭、广式腊味煲仔饭，一人份的港式煲仔饭让想尝鲜的人也可以轻松享受，不用怕吃不完，陈建华说，正统的煲仔饭是要从生米开始煮，才能煮出锅巴通常出一道菜需要17分钟的时间，因餐厅地处内湖科学园区，客人大多时间较紧迫，因此改用半熟米只需一半的时间，一样可以吃到美味的锅巴。
花雕鸡煲仔饭选用的是较嫩的鸡腿肉，在焖煮的过程中并没有加入花雕酒，一直到要起锅前再淋上一点点花雕酒，让酒香气随着高温带入鸡腿内，吃来有酒香却没有浓烈的酒精味，陈建华说，以前都在餐厅外场工作，时常到香港澳门旅游或工作时常吃到煲仔饭，可是回来台湾却发现这道料理在市面上很少见，因此特别到港澳学习煲仔饭的制作方式，让这项当地很受欢迎的小吃，在台湾也能很容易吃得到。
▲有一个独立的包厢可供使用。
另一道广式腊味煲仔饭则是采用腊肉、肝肠这两样烧腊常见的主菜做成，陈老板说正统的广式煲仔饭较咸味道较重，为符合台湾人口味，特别把调味料的比例修正过，老板还推荐店内特有的豉油，味道类似酱油但豆香味较浓，淋上广式腊味煲仔饭，吃来很对味。陈建华还提醒，吃煲仔饭还有一个小诀窍，若想吃到锅巴饭，餐点一上桌先翻个两、三下，让锅底的米饭均匀承受砂锅的热，就可以吃到热腾腾的锅巴了！
【煲煲殿】电话：（02）2659-9295地址：台北市内湖区江南街113号营业时间： 周一至日11:00 ～14:00 、 17:00～22:00消费金额：广式腊味煲仔饭、花雕鸡煲仔饭120元