从果皮到果肉都营养好吃 义美推出火龙果多样料理
▲义美食品总经理高志明(左一）说，火龙果从果皮到果肉都营养好吃。（图／记者杨淑媛摄）
「火龙果麻婆豆腐、龙皮酱爆肉丝、凉拌火龙果…」，一道道以火龙果为主的多样料理，9日首度现身、国内知名食品大厂义美食品「力挺台湾农民」记者会场。义美食品表示，火龙果料理由义美南崁见学馆餐厅主厨研发，整个火龙果从果皮到果肉，只要会料理，都是营养好吃的食物。
谈到火龙果的前世与今生，义美食品说，红龙果的生长适应性强，对土壤、气候的要求较少，并且枝条扦插繁殖容易，产期长又分散，果实耐贮运，耐旱，病虫害少，又集保健、加工、鲜食、观赏于一身等优良特性，近几年来蔚为栽培热潮。
▲▼义美见学馆餐厅研发出一道道以火龙果为主的多样料理。（图／义美提供）
红肉的火龙果自70年代从国外引进，初期栽培面积为 380公顷，因为品种改良、栽培管理日渐成熟、产期调节技术开发成功，品质大幅提升，加上2010年3月起，越南红龙果因检疫问题无法进口，同年台湾白肉种红龙果完成检疫试验与咨商获日本同意外销，市场价格稳定，再次掀起种植风潮，面积又逐年扩增，2016年种植面积为 2,490公顷，产量49,108公吨，种植面积较2011年成长184%。
其中，红肉的火龙果以彰化县栽培面积492公顷占最大宗(19.8%)，这也是为什么出席记者会场的彰化县万兴合作农场理事长洪允阔，充满自信表示，彰化二林的火龙果品质全省第一。
义美食品「力挺台湾农民」9日收购「250公吨红肉火龙果」，主要研发高附加价值食品，该公司南崁见学馆厨师并研发火龙果麻婆豆腐、龙虾火龙果拼盘、龙皮酱爆肉丝、火龙果松饼、火龙果西米露等以火龙果为主，做成凉拌、热炒、汤品与甜点的多样料理，广受欢迎。