不只苹果...6水果「连皮吃更好」 你敢吃奇异果的皮吗？
不只苹果，这些水果的皮最好也吞下去！很多民众在吃水果的时候，因为担心农药残留问题，会把皮削掉，而在先前报导《吃苹果总爱削皮？专家曝「别再纠结关键」：80％营养都在这》营养师简钰桦已澄清果皮不能吃一事，其富含植化素，只要洗干净是可以食用的。这回，她加码列出「6种连皮吃更好的水果」，甚至连籽都可以吞，别再吐掉了！
1.葡萄：
葡萄皮中含有大量的多酚类物质，最著名的莫过于白藜芦醇（resveratrol），又称为葡萄酚，据文献记载有抗癌的潜力。简钰桦补充说到，其实整颗葡萄都是宝，不只葡萄皮，葡萄籽中含有丰富的原花青素，咬碎吞下去是可以的。
2.水梨
水梨的果皮含有抗氧化好帮手维生素C及β胡萝卜素，此外，带皮吃入还可获得整颗梨子丰富的膳食纤维。
3.水蜜桃
桃子的皮有丰富植物纤维，是可以吃的，但切记要清洗干净；不过营养师提醒，如果对于这样的毛会过敏，那就不用勉强实用。
▲桃子皮虽然可以吃，但如果对毛过敏的民众就不建议食用。（图／达志／示意图）
4.柠檬
柠檬皮富含类黄酮及多酚，民众平常喝的柠檬水大多都只挤出柠檬汁，不妨试试看将整颗柠檬洗净后，切片带皮泡进水里，可喝到更多抗氧化物。
5.柑橘
柑橘类皮常被当作废弃物丢掉，其实能把它切小片状泡在热水里，亦可搭配红茶或绿茶，喝出别有一番风味的柑橘茶之余，同时获得其含有的类黄酮素，有保护血管及抗发炎的作用。
6.奇异果
奇异果皮对于胃肠道不会过敏的朋友，是可以将表皮洗干净、把皮毛刷掉后，整颗一起吃下肚子的，其富含植化素、维生素C和膳食纤维，是可以适量食用的。
简钰桦营养师，中山医学大学营养系学士、台北医学大学保健营养所硕士，为国立台湾大学医学院附设医院兼职营养师、财团法人癌症关怀基金会校园营养讲师，专长营养讲座、营养咨询、营养卫教活动宣导与策划及营养文案，现有经营Youtube频道：营养师有桦要说、经营脸书粉丝团：营养师有桦要说。
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