没有连皮吃？　吃水果「6种错误方法」你一定也做过...

▲许多人吃苹果不吃皮，是担心把蜡吃下肚。（示意图／记者蔡玟君摄） 国际中心／综合报导水果富含丰富纤维与抗癌的抗氧化剂，能帮助你吃得自然又健康，但在水果下肚时，只想到这些好处是不够的，还必须考虑一些该注意的事项，否则可能造成营养流失、严重会伤身。国外网站《Prevention》就列出6种在吃水果时常见的错误方法，你肯定都做过。

1.所有水果都一样常在一杯凤梨或一碗蓝莓间犹豫不决吗？虽然两者都含有对你有益的维生素，（凤梨含叶酸与维生素B6，而蓝莓则有丰富的纤维与维生素C）；此外，它们还含有不少碳水化合物、糖和纤维。不过最好的水果都含有最高含量的多酚与最低的血糖指数。

血糖生常指数（GI）指的是食物增加血糖的速度快慢；一般所说的低GI水果，因它们消化得比较慢，因此不会有快速升高血糖的问题，还能延长饱足感。绿色食品联盟营养学家Keith Kantor表示，若万无一失的选择浆果，其中茶多酚含量高、GI值低。而一般深色的水果，相对比颜色浅的水果抗氧化剂多、糖也较少。2.水果不限量有些减肥计划让你摄取过多水果与蔬菜，是很不明智的，不含淀粉的蔬菜能多吃一点，但过多的水果则可能导致血糖数飙高，甚至提高热量变得更胖。究竟应该吃多少？根据美国农业部的建议，一般成年人一天以2杯水果（一杯水果约为一个小苹果或是香蕉）为限。吃进整个水果是最理想的，但建议选择较小的香蕉或是苹果而非切开的较大水果，以避免不小心多吃好几次。

3.不会因为饥饿程度做出不同选择你的肚子已经在咕咕叫但距离晚餐时间却还有几个小时吗？或许你需要一点东西以满足你想吃甜食的欲望。但在吃以前该先给水果分类。像是一颗大苹果，约120卡路里，小的却只有53大卡；而一颗大的柳丁和一颗小苹果卡路里相当，别只依据大小区分，种类也很重要。▲吃水果不搭配，可能使血糖上升。（图／取自librestock网站）

4.吃水果都没搭配虽说一块水果肯定比吃糖果来得更好，但她仍有可能使你的血糖上升。为避免这种情发生，只要适时搭配蛋白质，像是一块起士或是坚果就能解决这个问题。水果会增加胰岛素水平，而蛋白质则能提高胰高血糖素。两种激素都能稳定血糖水准。倘若你是糖尿病患者或血糖偏高，在摄取水果时搭配蛋白质很重要，否则你可能会开始出现高血糖、心跳加快的症状。5.你不吃皮果皮通常含有最棒的维生素与抗氧化剂，像是苹果果皮塞满了膳食纤维、维生素C、A。研究曾发现，吃皮能够减少你变胖和罹患癌症的风险。 6.把水果打成汁喝无论是罐装或现打的果汁，都是不含纤维成分的，而纤维能减缓葡萄糖在血液中释放。虽然喝多但营养却不如吃一整块水果，因为你只喝到一部份的水果。此外，喝果汁容易过量，加上其额外添加防腐剂与糖，建议少喝。