iBEAUTY／难吃食物越健康？ 苦瓜、茄子、青椒都上榜！

图、文／iBEAUTY 爱漂亮

近期，台湾发生的食安问题相当严重，让人民「心慌慌」。为了让大家吃得健康，市面上也出现了许多有机饮食，不过大多称不上为「美食」，一般人所喜欢的美食，大多属于重口味、油炸类食物，但这些食物，通常就是大家认定的「垃圾食物」，难道，越难吃的东西真的越健康？以下5 个健康食物，一起来看看是不是真的「不美味」！

1.红萝卜：胡萝卜富含维生素A，能帮助细胞的生殖与增长，胡萝卜本身因为内含胡萝卜素，可以保护眼睛，而红萝卜也含有降糖物质，是高血压患者和糖尿病患者的最佳食疗产品，除此之外，它含有丰富的植物纤维，可以促进肠胃的蠕动。虽说红萝卜好处多多，但独特的气味，对于某些人而言是不讨喜的。

2.洋葱：洋葱具有增加免疫力、对抗哮喘、降血糖、提振食欲等功效，而研究指出，洋葱还能够预防骨质疏松。洋葱也能降低胆固醇，但洋葱若煮得越熟，效果越差。虽说洋葱有许多益处，但许多人对于洋葱呛辣的味道可是一点也不敢尝试呢！

3.茄子：茄子含有维生素E，可以防止出血和抗衰老，茄子内含丰富的维生素P，能增加人体细胞内的黏着力，提升毛细血管的弹性，可以保护心血管、防治坏血病，除此之外，它本身含有消肿止痛的食疗效果。但是因为茄子较软，许多人不喜欢茄子吃起来的口感。

4.青椒：青椒含有丰富的维生素，可以增强体力、加速新陈代谢、促进贺尔蒙分泌，另外，它内含维生素C，可以降低胆固醇，预防心血管疾病，而青椒含有许多抗氧化物质，能防癌和治疗咳嗽，但青椒因含有椒油的特殊气味，也是许多人不敢尝试的食物之一。

5.苦瓜：苦瓜含有丰富的维他命C，可以预防坏血病、保护心脏，苦瓜内含蛋白质，能提升人体免疫功能，预防癌症之外，它本身含有的苦味素也可以增进食欲，但苦瓜之所以叫苦瓜，当然就是因为它的口感较苦，所以许多人也是避之唯恐不及。

以上5种食品，大多是一般人认为健康，却难以下咽的食物。为什么会有越难吃的食物越健康的说法？其实是因为，健康的食物大多天然、无添加物，所以食材本身的独特气味也存在着，加工过的食品虽然较美味，但吃下肚后，对健康可是一大伤害。

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