春季乍暖还寒　2食补提升免疫力不感冒

优活健康网记者陈静梅／综合报导春季早晚温差变化大，中医师提醒，老年人、小孩、体质偏寒者更应注意防寒保暖，以免流感上身。初春是肝气升发的季节，且气温忽高忽低，民众如果急于脱掉厚衣，一旦气温突降就容易感冒，中医师表示，此刻正是温补的好时机，可透过龟鹿二仙胶来帮助体质衰弱者补肾健胃、补气养血。林口长庚纪念医院桃园分院中医部杨贤鸿医师表示，单就提升免疫力而言，中药比起西药温和，较适合长期滋补，汉方药膳中，由鹿角、龟板、枸杞、人参四味药熬膏而成的龟鹿二仙胶，对于春季滋补特别有益，民众可利用它们入菜，帮助家人提升免疫力。

三军总医院中医部林健蓉医师也表示，春季天气忽冷忽热，此刻最适合温补，建议民众可将鸡块或排骨等食材，再加入中药材，如黄耆、当归、红枣、1～2块龟鹿二仙胶等一起炖煮，帮家人补补身子。

● 龟鹿不老鸡汤／先准备龟鹿二仙胶8克、五味子3克、当归9克、鲜百合（中药材百合）80克、番茄50克、乌骨鸡800克、桂圆肉15克、生姜15克、盐少许。接着将鲜百合洗净、番茄切片、生姜切片、乌骨鸡切块川烫后，将所有食材、药材放入炖锅内，些许调味后注入滚开水，炖煮2小时即可食用。

● 龟鹿元气排骨／准备龟鹿二仙胶8克、茯苓12克、黄耆10克、当归7克、排骨600克、红萝卜30克、生姜15克等药食材。

先将药材洗净后，用一碗半清水煮成一碗；接着生姜切片、红萝卜切块，排骨洗净后用酱油、乌醋、生姜腌30分钟；热油锅，将排骨炸成金黄色；炖锅内加油、炒香姜片，然后加半碗清水，放入排骨、药汁、红萝卜，最后加酱油、冰糖，煮到酱汁变浓稠，倒入龟鹿二仙胶，再加少许香油调味即可食用。