制服妹卖外婆锅烧面　都市里尝到浓浓怀旧味

▲还没进门就被凯古早味的怀旧气息给吸引。（图／记者陈明仁摄）记者陈姿吟／台北报导吴兴街巷内的凯古早味，装潢有浓浓的怀旧风，教室课桌椅、旧电影海报、杂货商品，年轻老板却对家乡有很深的感情，餐点卖的是传承外婆手艺的锅烧面，还有结合自行创意发想的口味，让人都市里用餐却能感受到台湾真情味，十分特别。

老板阿凯表示，屏东长大的她上来台北后，发现吃的东西口味大不相同，所以特别怀念从小吃到大的「外婆口味」，于是萌生将外婆手艺分享给台北人的念头，像是手工酸白菜锅烧面，也是外婆亲自晒过再寄上来台北的，阿凯与外婆的心意，让人吃在嘴里暖在心里。念旧的他也将杂货店小物带进店里，阿凯笑说：「我就喜欢台湾本土的人情味啦！」 ▲琳瑯满目的复古小物，充满台湾味。（图／记者陈明仁摄）

汤头用蔬菜、大骨、昆布不断熬煮，对吃很要求的阿凯特别强调「完全不加味精」，很适合经常外食的上班族。冬天的话推荐「温补元气药膳锅烧」，使用原味汤头加上当归、枸杞、黄杞、川芎、老姜及红枣，喝起来温顺清甜、散发香浓的中药气味，与原本的高汤融合十分对味。▲丰富配料的「温补元气药膳锅烧」喝起来温顺清甜、散发香浓的中药气味。（图／记者陈明仁摄）

古早味锅烧面也卖干的，「锅烧炒天香」里面加了孜然、花椒制造香麻的口感，浓郁的口味尝起来微辣，内容物配料也很入味。阿凯说，店里的锅烧面配料经常更换，希望常来的客人吃不腻；还有最特别的是这碗用「大同小电锅」装载的阿嬷卤肉饭，古早制法的肉香在「开锅」时就能闻到，使用温体猪肉手工切过，不肥不腻相当美味。▲「锅烧炒天香」浓郁的口味尝起来微辣，内容物配料也很入味。（图／记者陈明仁摄） ▲超特别的大同小电锅卤肉饭，不肥不腻相当美味。（图／记者陈明仁摄）◄制服妹会穿着制服外送喔。（图／记者陈明仁摄）【凯古早味锅烧面】地址：台北市信义区吴兴街八巷5号电话：（02）2377-8200营业时间：11：30至14:30、17：00至20：30周日公休消费金额：温补元气药膳锅烧小碗130元、大碗140元，锅烧炒天香小碗100元、大碗110元，阿嬷卤肉饭小碗30元、大碗40元