要福气不要发福 五招Hold住身材
农历年的团圆气氛慢慢浓厚了起来，在这个充满福气的氛围里，年前就要知道不发胖的秘诀，身材才能不跟着发福起来！
年节吃吃喝喝免不了，不想过个年也圆了一圈，注意一些小原则，Hold住好身材也不是不可能的任务，从如何让食材的多样化、调味料的减量、消油去脂好帮手、促进代谢小秘方…上花点小心思，脂肪就能少上身！
岁末年终是各类聚会最多的时刻，特别是现代人工作型态改变，平常亲朋好友往往分居各地，年节假期便成了家庭、朋友间分享一年来生活点滴，互相加油打气的最佳时刻。聚会不一定非得到外面聚餐，在家开个Home趴更自在，可选择由客人每人带一道菜到主人家的聚会方式，或是一起动手做，从聚会的前置准备就一起参与，更能交流感情。
许多年菜料理会有口味过重的问题，容易让人发福或是水肿，在料理时，懂得利用蔬果原有的香甜味，能轻松增加料理风味却不会带来多余负担。像是苹果可以熬汤也能入菜，不但增加食物的甜味，也多了水果的清香味；不想大骨熬汤带来的热量与胆固醇，不妨用猴头菇熬汤，尝尝宛如鸡肉的鲜甜味；把香菇、红罗卜切片，加入干燥过的高丽菜，一起用果汁机打成粉末状，则可以取代人工味精。
3.善用锅具减少吃油
想减少烹调时多余的油脂，除了少用煎、炸方式料理之外，现在市面上也可以买到各种低油烹调的锅具，像是不沾锅、煎烤时可滤掉多余油脂的烤盘、利用水蒸气蒸熟食物的低温烹调锅具，以及近来相当夯的气炸锅…都是可以降低烹调用油的锅具，如果免不了这类烹调方式，可得懂得善用锅具啰。
4.少油少盐天然提味
年节食物中常见的香肠、腊肉、蹄膀、笋干、梅干菜、榨菜…都属于高油或高盐分的食物，吃多了容易造成热量及水分囤积在体内，营养师建议，多选用新鲜的肉类与蔬果来降低盐分的摄取，多用天然具有特殊气味的配料，像是姜、葱、九层塔、紫苏、柠檬，或中药材如枸杞、红枣、八角、五香、胡椒、花椒…来提味，都是年菜减油、减少重口味的好法子。
5.预防便秘小腹凸
年节假期往往吃多动少，很容易出现便秘问题，造成小腹突出。建议每天可以吃一整颗的苹果或打成果泥、不要去渣（促进肠胃蠕动的果胶存在于果肉中，连皮吃更有帮助）；另外，建议适度摄取益生菌或是优酪乳，能避免吃喝过多造成的肠胃不适，也可帮助消化与增加肠道益菌，食用时机上，选用能耐酸、耐胆盐的菌种，餐前餐后皆可食用，一般益生菌则要饭后食用，避免益生菌在通过胃部时遭到胃酸破坏。
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