夏日就是爱轻食 教你解郁清热
夏天到了就开始懒洋洋、胃口不好、常感冒、冒痘痘、肤色暗沉？不想夏天「火大」，轻食是减少身体负担的好方法……
轻食是从日本传过来的名词，指没有过度烹调、清淡少油、清爽低热量、分量不会太大，让人吃到七分饱的饮食方式。这样的饮食型态十分适合在夏天因天气炎热，导致没有食欲、烦闷、虚弱的人；而减少用油、重口味的烹调方式，也会让皮肤减少痘痘、冒油与暗沉困扰。让身体没有过多负担，自然气色、肤质也会跟着变好。
轻食不等于吃素现代的素食普遍使用很多的加工食品，像是素鸡、素鱼、素火腿……等等，这些加工品里往往隐藏着大量的食盐与油脂，相对的，能提供的养分少之又少，可以说是对身体没有益处的「假食物」。想走轻食路线，吃得健康无负担，有两个最重要的原则，就是食材少量多样+新鲜自然。轻食的目的在于平衡、健康的饮食，并不是不使用鱼肉类，而是建议在食材中加入高比例的高纤蔬果，以及多采用当季的生鲜食材。
轻食不等于低热量饮食如果你对轻食的概念还停留在分量少、清爽的料理而已，那你可能会少了热量却营养不良。新的轻食概念是「营养轻食」，也就是以传统的轻食概念作基础，更要兼顾营养均衡。在食材方面，强调减少油脂类及五谷根茎类食物、增加纤维质的摄取，尽量利用热量低且体积大的食材(如蔬果)，来代替热量高体积小的食物(如洋芋片等零食)；料理中以各类蔬果入菜、应用冷冻蔬菜烹调、运用汤水来增加食物体积，就能简单达到多变化、简单做、热量少又不挨饿的营养轻食。
不过度烹调好处多在日常高温烹煮的过程中，食物的酵素常遭到破坏，不过度烹调的方式，可让食物中的天然酵素来启动身体净化排毒的机制，趁机把过往错误饮食、不良生活习惯所带来的毒素给好好排除，而保留了较多的食物酵素也对提高身体免疫力有正面影响；摄取高纤食材还能增加肠道益菌、减少便秘问题，加上丰富的维生素素C，对于美容更是大有帮助；少了重口味的高钠与油脂，不但能减轻心血管负担，也能避免多余水分滞留造成水肿；多食用生鲜蔬果还能增加抗氧化能力，让人又美又年轻。
材料：苹果120g，凤梨100g，奇异果1颗调味料：优酪乳3大匙，蜂蜜1/2小匙，柠檬汁1大匙作法：1 苹果洗净，切丁。奇异果和凤梨去皮，切丁。2 优酪乳、蜂蜜和柠檬汁拌匀。3 将所有材料混匀，盛盘，再淋上作法2，即可食用。功效：这道沙拉富含维生素C、膳食纤维、果胶、有机酸、糖类等成分，有帮助排毒、增强免疫力、对抗忧郁的作用。春夏时节吃这道沙拉，可达除烦、止渴、清热解暑效果。
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