超商双雄 争食夏日轻食大饼

夏天是轻食的旺季，瞄准健康低卡鲜食商机，统一超携手集团旗下「21风味馆」推出夏季联名鲜食，有西式汉堡、沙拉和中式握便当、盒餐等，预估带动轻食业绩翻倍成长；全家也推出主食系沙拉，除了蔬果外，还添加鸡肉、天使细面或地瓜，强调低卡又有饱足感，6月推出后已带动沙拉品项业绩增逾一成。

统一超表示，近年消费者对低卡路里、小份量、蔬食餐的需求飙升，尤其女性族群更为明显，此次7-ELEVEN与21风味馆合作，推出主厨香草烤鸡堡、香草烤鸡握便当、香草烤鸡沙拉、烤鸡蔬食盒餐四款鲜食新品，就是以该店经典商品「21香草烤鸡」当作主角，加入大量蔬菜、紫米、姜黄饭等健康食材，预估带动轻食业绩翻倍成长。

统一超观察，沙拉是夏季轻食销售主力之一，南北客群对沙拉也各有偏好，据7-ELEVEN统计，北部民众购买沙拉是南部的两倍，且偏爱单纯蔬菜类、肉主食的沙拉商品；南部人则偏爱玉米加洋芋的淀粉组合，较有饱足感。

全家观察，每年5月开始，轻爽的沙拉类商品就逐渐进入销售高峰，且天气愈热、销量愈佳，瞄准夏季消费者对清爽食品的需求，今年全家特别将沙拉品项升级，除了提高蔬菜爽口度，也同步提升产品丰富度，从以往单纯的蔬菜水果，到加入肉类、面食作为主菜，酱料方面，也以清爽的和风及油醋酱为主。

全家指出，今年6月推出的「苹果油醋鸡肉沙拉」，推出迄今已带动沙拉品项业绩成长超过一成；近期加码推出「和风银耳彩沙拉」，选用白木耳、海带芽与黄地瓜等5种蔬菜，强调热量仅171大卡，清爽低卡无负担。随着天气持续闷热，可望带来一波销售成长。