抗癌蔬菜明星「玉米笋」无害？这2种人要少吃

玉米笋由于热量低、高纤维，被誉为抗癌蔬菜明星。(图/达志影像)

小巧可爱的玉米笋，由于相较于淀粉类蔬菜玉米热量低，碳水化合物含量较少，不但营养，而且富含膳食纤维，是瘦身、消水肿的好帮手，而且因富含多种维生素、矿物质，可增强免疫力、降胆固醇，被誉为抗癌蔬菜明星。不过中医认为，由于玉米笋的普林含量较高，又具有利尿功效，提醒痛风患者应特别注意摄取量，有尿失禁问题的人也不宜多吃。

玉米笋其实就是一般玉米在成熟前就采摘的果穗，《早安健康》报导，半杯玉米粒的热量有80大卡，但同样分量的玉米笋则只有25卡，加上玉米笋的碳水化合物比一般玉米更少，而且还是膳食纤维的良好来源，因此被誉为可降低心脏病和第二型糖尿病风险的低卡抗癌蔬菜明星。

除此之外，玉米笋富含维生素A、维生素C及铁质和钾，可帮助身体对抗感染，并降低体内胆固醇、增强抵抗力，对预防胃溃疡、降血压也有效。不过，玉米笋的普林含量较高，痛风患者应特别注意摄取量；另外，玉米笋具有利水的功效，适合有便秘、消化不良、容易水肿的人食用，但尿失禁的患者则不应多吃。