降温退火盛夏凉食补！四道食谱轻松化解体内闷热
文、图 ／退休好幸福
四季食材五行之说，是由中医圣典《黄帝内经》衍生出的概念。换言之，即是以五行论点，对应出四季应该照料的五脏：春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾，并搭配食用不同颜色的食物来养生。
夏天容易使人感到燥热、身体潮湿。五脏中的「心」是属于五行中的「火」，中医认为应遵循此说，在夏天时好好养心，预防各类心血管疾病、避免脂肪的堆积，打造轻盈体态。食用红色的食物，温热体质、补血活血，增强心力功能。养身之余，当然也需兼顾消暑功能，在此特别提供了四道食谱，让您在炎炎夏日里，在家中也能轻松做出降暑料理，化解体内闷热。
材料：绿竹笋1000 公克、洋葱末、番茄末一小把、梅子醋60cc、果糖10cc。作法：1. 将绿竹笋带壳煮熟（约40分钟）。2. 将煮熟后的绿竹笋放凉冷却。3. 冷却后的绿竹笋去壳、切成块。4. 最后将切好的绿竹笋放置盘中。5. 将洋葱末、番茄末、梅子醋、果糖全部混合调匀成酱汁，置于碗中。6. 食用时，将绿竹笋用蘸酱的方式食用(不建议直接淋上)。营养分析（1人份）热量135.4大卡、蛋白质2.4克、脂肪0克、糖类31.45克。★笋类较不好消化，若有肠胃疾病者不宜食用太多。
材料：绿豆100公克、大薏仁100公克、砂糖100公克、水1200cc。
作法：1. 将薏仁、绿豆分开清洗过后，分开浸泡5小时左右。2. 薏仁、绿豆入锅，并加水、煮到熟烂即放入糖，待糖完全溶解即可。
营养分析（1人份）热量540大卡、蛋白质10克、脂肪0克、糖类125克。★糖尿病患者需斟酌食用，若是怕太甜，可自行减糖煮食。★浓稠度可借由水量多寡调整。★此份量较多，建议分2 至3 次食用，或与家人一同分享。
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