吃金针助生男？　3道凉夏金针食谱

华人健康网 记者张世杰、实习记者应玮誉／台北报导

金针花又称「黄花菜」，不仅是膳食料理中常见的食材，更可以健康养生缓解忧郁。中医师表示，金针虽不是药材，但却是很营养的食材，根据本草纲目记载，金针花含大量蛋白质及铁质，营养价值高，亦有造血、补血、强壮脏腑机能及利尿、止血、消肿之作用，可说是食疗与美味兼具的凉夏好料理。

▲溽暑夏季，花莲县政府大力推动金针花季，将在地食材转为观光产业。（摄影／黄志文）

新北市中医师公会监事长陈俊明中医师指出，金针花除了叫「萱草」，又叫「忘忧草」以外，相传怀孕的妇女佩带，或者吃食就会生男孩，所以另有一个名字叫「宜男草」。有趣的是，一般食用之金针，均需采摘尚未绽开之花蕾加以干燥，否则一经开花即无食用价值，因此农民在采收花蕾时，就像在跟时间赛跑，分秒必争。

3道凉夏金针食谱

【金针清炒木耳】

材料：

1.黑木耳3朵。

2.干金针约30支。

3.嫩姜1小块。

调味料：

1.乌醋 1大匙。

2.盐1/2小匙。

3.酱油少许。

作法：

1.黑木耳以清水泡发，去杂质后洗净切丝备用。

2.干金针以清水洗净、泡发，先以热水汆烫后备用。

3.热锅、加入一匙油，放入姜丝、木耳拌炒。

4.接着倒入汆烫好的金针，再加入其他调味料，炒匀后即可盛盘。

▲【金针清炒木耳】：低脂健康。（摄影／黄志文）

【枸杞金针甜茶】（1人份）

材料：

1.枸杞30颗。

2.红枣3粒。

3.干金针6支。

4.冰糖适量。

作法：

1.枸杞、红枣洗净，干金针以清水洗净，热水汆烫后备用。

2.500C.C冷水煮开后，放入枸杞、红枣，依个人喜好加入适量冰糖。

3.文火炖煮5分钟后放入金针即可熄火。

▲【枸杞金针甜茶】：消暑解渴。（摄影／黄志文）

【金针养生鸡汤】

材料：

1.土鸡腿1/2只。

2.干金针50支。

3.红枣12粒。

4.枸杞 60颗(约5钱) 。

5.葱2根。

6.老姜3片。

调味料：

1.盐巴1/2匙。

2.米酒4大匙。

3.水6大杯。

作法：

1.鸡肉剁块，葱切段。

2.锅内依序放入鸡肉、金针、红枣、枸杞、葱、姜及调味料。

3.锅盖置于煮沸的水中，以中火炖煮约40分钟即可食用。

▲【金针养生鸡汤】：补气养血。（摄影／黄志文）