本周末，17 道秋季食谱助我告别夏天

我已经迫不及待盼着夏天结束啦

别误会我，我喜欢夏天，但是当八月底来临的时候，我忍不住畅想那一直以来最好的季节——秋天。看，我不能讨厌烧烤、像桃子和玉米这样的好农产品，以及只穿着短裤和人字拖就能走出家门，但啥都比不上秋天带来的那第一丝凉意和新开端的感觉。南瓜！穿毛衣的天气！车尾野餐！摘苹果！万圣节！开学！现在这些是我最喜欢的一些事情。我知道我们这个季节还有几周（官方上——最后一天是 9 月 22 日——还有不可避免的几个炎热的日子），但对我来说，我真是受够夏天啦。你会发现我在喝南瓜香料拿铁，开始一些烘焙项目，并寻找这个季节的第一批新鲜蔓越莓。和我一起吗？

1）苹果酒甜甜圈

只要我觉着空气中有那么一丝儿寒意，我就馋苹果酒甜甜圈。这些是烤出来的，做出的甜甜圈柔软、密实，刷上黄油，再裹上肉桂糖。咬一口，你会感觉自己仿佛置身于苹果园。

2）南瓜咖喱

咖喱一年四季都是最爱，但到了秋天，这个南瓜版本在我的晚餐轮换上占据了更多的位置。食谱首先烤南瓜，以提供一些焦糖味和坚果味——一些烤南瓜也被混入酱汁中，来获取最浓郁的秋季味道。

3）节日烤蔬菜

蔓越莓干和香醋添了点儿甜味和酸味，而山核桃则给这些节日蔬菜增添了额外的酥脆劲儿。我喜欢用抱子甘蓝和胡萝卜，但你可以随意添加在农贸市场能找到的任何蔬菜。

4) 蔓越莓奶油羊乳酪蘸酱

这款顶上有蔓越莓的奶油羊乳酪蘸酱能帮您搞定节日开胃菜的规划。新鲜的羊乳酪与香草、大蒜和奶油芝士混合，搅拌至超级顺滑，然后顶部配上自制的酸蔓越莓酱、烤开心果和蜂蜜。最终得到的是一种咸甜酸兼具、奶油味十足且绝对让人无法抗拒的蘸酱。

5) 鸡肉馅饼

真正的顶级美味舒适食物，鸡肉馅饼体现了酥脆的黄油外皮与切成丁的鸡肉、洋葱、胡萝卜和豌豆在奶油酱中的完美融合。我知道在冷冻食品区能很容易找到现成的，不过夏末让我特别想自己从零开始烘焙。

6) 南瓜香料拿铁

南瓜香料拿铁季正式来临了（8 月 22 日在星巴克）。如果像我一样，您更喜欢避开大型连锁店，您会很高兴知道在家自己制作既简单又美味。

7) 意式土豆团子馅料

我知道，严格来说，没人拦着我想啥时候做传统馅料就啥时候做，但要是在感恩节以外的时间做，感觉就跟亵渎了似的。那这种意式土豆团子馅料呢？这可就是另一码事了。

8) 蔓越莓阿佩罗气泡酒

去年感恩节我做了这个，打那以后就一直心心念念的。谁能想到蔓越莓能给阿佩罗气泡酒添上这么喜庆的血红色调啊？不喜欢太甜的？我也一样，所以我把蔓越莓汁鸡尾酒换成了 100%的蔓越莓汁（别担心，还是很好喝的！）。

9) 匈牙利红烩牛肉

直接在匈牙利红烩牛肉里煮通心粉，这就意味着面条能把牛肉和番茄的味道全吸收了，同时将一些淀粉释放到锅里，让匈牙利红烩牛肉变得浓稠，成为一道丰盛又让人觉得舒服的炖菜。一旦你这样煮面条，可能就再也不会回去用开水煮了。

10) 秋季奶油咖喱第戎酱烤香肠烤盘菜

把咖喱粉和香肠搭配在一起的这个想法，是来自一道叫咖喱香肠的德国快餐，在这种没有番茄酱、奶油味还很浓的版本里，同样让人觉得开心。它为新烤的香肠、抱子甘蓝、红薯和葡萄增添了一股浓郁的味道。

11) 南瓜芝士蛋糕饼干

用这些南瓜香料饼干满足您对南瓜和芝士蛋糕的渴望，里面还有一个小惊喜：奶油芝士馅！南瓜香料饼干与芝士蛋糕的奶油、浓郁的味道相得益彰，创造出整个季节中美味至极的饼干。

12) 丰收餐碗

谷物碗是我一次又一次选择的经典工作日晚餐，当天气开始变冷时，这一款——配有切片烤鸡、烤抱子甘蓝、红薯、羽衣甘蓝和帕尔马干酪沙拉，全都放在糙米上——是我的常规选择。

13) 南瓜番茄汤和烤奶酪棒

虽然我喜欢经典的番茄汤，但有时在秋天来临时，我想改变一下。这种汤的口感特别浓郁丝滑，不仅得益于甜南瓜泥，还得益于浓奶油和浓郁的帕尔马干酪。

14) 万圣节 Chex 什锦零食

为庆祝万圣节，这款什锦零食口味更偏甜，用到了一些更适合做甜点的食材，比如巧克力包裹的椒盐脆饼和肉桂味的泰迪格雷厄姆饼干，不过您可以随意用自己喜欢的来替换。

15) 车尾派对小薯球

如果您正在寻找最可爱（且最简单）的比赛日小吃，那么这些车尾派对小薯球就是您的不二之选。看——它们听起来就很可爱！不管您是因比赛而兴奋，还是只为车尾派对的美食而来，这些都是全方位的绝佳选择。

16) 绽放的墨西哥玉米饼环

对于一群人来说，玉米饼环是制作墨西哥玉米饼的最佳方式。这个环是一种有趣、奶酪味浓郁、可拆分的比赛日小吃。布法罗鸡肉是车尾派对必不可少的，这种奶油味与辣味兼具的馅料是我们最喜欢的搭配方式之一。

17) 南瓜馅饼

南瓜派们，要小心啦！南瓜馅饼登场啦。有着酥脆的、带有黄油味的外皮，还有浓稠且加了香料的南瓜馅，这些一口大小的美味在任何节日的甜点桌上都会成为强有力的竞争者。它们个头可能不大，但南瓜的味道特别浓郁。