「清」锅烧意面、「浓」红烧土魠鱼羹 都在台南！
文、图／三高吃汉
尽管是冬天，南台湾的下午依旧是充满阳光的活力，对我来说冬天到南部游玩最好了，因为夏天真的太热，尤其以前有一段时间住在高雄体会颇深。
下午来到海安路与保安路附近，又得思考要吃什么，太阳虽大但气温微凉，吃碗锅烧意面应该不错，依我的习惯走一趟至少要"处理"个两摊，第二摊就给了附近的阿川。
锅烧意面我挺少吃，主要还是因为我居住过的中部、北部，对于这一味就可怜了，要嘛少见，要嘛就是吃过以后不会让人喜欢上它，相信好吃的一定有，可惜不太清楚~
阿美的汤头应该是属比较清淡的风格，柴鱼味混合了一些配料带来的味道，鱼板、麸、半熟蛋、葱花...，我觉得很顺口。里面放了裹面糊炸过的白虾、旗鱼，我一直不喜欢炸物丢到汤汤水水的食物里，不过这天吃到的觉得不错，其一原因在于面衣吸了汤汁后没有糊烂脱落，转为松软而有汁液的感觉，其二这腌渍过的甜咸味道和汤头还挺搭的，尤其喜欢旗鱼。某人点了鸡丝面，也ok，我还是比较喜欢锅烧意面~________________________________________
离开阿美来到海安路上，附近的阿川土魠鱼羹颇富盛名，说真的在这边吃东西也很头痛，选择太多，只能慢慢一间一间的吃。
话说回来，这次来台南觉得人情味没有以往来得高，有种莫名的冷漠感，也不知道是什么原因，罢了~想这么多也无意义，还是吃吧！
这间红烧土魠鱼羹应该是我目前吃过最喜欢的，某人说羹汤的甜味过高了些，我是觉得很ok，主要喜欢那股潜伏得刚刚好的"红烧味"。某人提议要加黑醋，所以加了一些桌上放的五印醋(五贤醋)，蒜香、红烧味、甜与酸...整体的味道经过这样调合，真是好喝。鱼块也很好吃，沾了薄薄地瓜粉炸过，咬起来弹性佳、香气足~
点了一碟小菜炸鱿鱼，大致上目前吃过最喜欢的炸鱿鱼约略就在这个水准，腌渍味要足、粉不过厚且酥脆不太脱落、油腻度低、鱿鱼口感要软Ｑ，这样就很好吃了。比较特别是这边吃法还得沾上一些黑醋，原来也是如此合拍，呵呵~ 吃完这摊，第一天下午就差不多结束准备去休息了，晚上再战。阿美锅烧意面地址：台南市中西区大勇街23号营业时间：AM10:00~PM8:00 (周一休)