新上國小討人厭蔬菜翻身 學生愛上茄子青椒

高雄市新上国小推动「讨人厌蔬菜翻身计划」，三年级学生在教室外花台种起青椒、茄子、苦瓜、秋葵与小黄瓜等不少人不爱吃的蔬菜。校方表示，种植成果丰收也让学生爱上这些蔬菜。

新上国小今天发布新闻稿指出，不少大人、小孩说到最讨厌的蔬菜，都会想到茄子、青椒或苦瓜、红萝卜等，学校推动「讨人厌蔬菜翻身计划」后，不少学生爱上这些蔬菜。

新上国小长期推动食农教育，由老师带领各班教室小农种植各式蔬果，这学期三年级种植了玉米、玉米笋、九层塔、葱蒜及各种叶菜类，前阵子又种下了青椒、茄子、秋葵及小黄瓜。

校方表示，种植期间许多孩子看到茄子或青椒慢慢开花结果，都觉得花朵及果实颜色很漂亮，但一说到要吃这些蔬菜却说「老师，我不敢吃茄子，软软的好恶心」、「那个青椒的味道好难闻」、「我跟我妈妈都不敢吃茄子」等。

健康课老师、学务主任李慧美利用健康课带着学生先了解这些讨人厌蔬菜的真面目，并分析蔬菜的营养成分。李慧美说，她在课堂上带着全班料理，让学生自己采收、清洗，且每个人都当主厨，轮流拿刀切片并川烫，最后也尝试品尝这些「讨人厌蔬菜」。

李慧美说，不少学生尝试后觉得其实也没那么难吃，更有不少学生要再吃第2轮或第3轮。虽然还是有极少数学生品尝后仍然不敢再尝试，但喜爱吃的人数却上升了不少。

学生刘子芸说，自己种的茄子很甜美，想再多吃一点；学生李韦铭也说，软软的茄子一点都不恶心；学生李侑威更说，「我在家有料理麻辣茄子。」

李慧美说，自己负责营养午餐行政业务，希望每名师生都能吃得健康与安全，茄子与青椒因味道独特，极少甚至不曾出现在国小营养午餐菜色中，她觉得很可惜。因此利用课程带着孩子一起从种植到料理，而且不断鼓励学生尝试。

新上国小校长王彦嵓表示，食农教育落实在生活上才是最真实的课程，让学生自己种植「讨人厌蔬菜」，再自己去料理品尝，会降低学生对这些蔬菜的厌恶感，也能真正去感受每一种食物的味道，这也是食农教育的重要目的。