手指萝卜、泰国茄子 小农锅物有平常吃不到的新鲜蔬菜
▲小农锅物有你平常少吃到的蔬果青菜。记者黄士原/台北报导、摄影
「希望帮忙采用友善种植的小农!」这是Sherry唐慈乡创办小农锅物的最主要目的,这里使用的蔬果全都是与友善种植的小农们合作,每天从产地直送到台北,除了高丽菜之外,蔬菜盘还有许多平常少见的蔬菜,像是手指萝卜、泰国茄子、马齿苋、太白薯、天山雪莲等,不过产量不大,每天供应的蔬菜都不太一样,丰富又有变化的蔬菜盘反而成为锅物的主角。▲小农锅物大安概念店的门口。▲舒服的用餐环境。喜欢露营的Sherry,过去在各地露营时,常在营地附近遇到卖着自家农作物小农,进而认识了解小农,他们不用农药,对土地采用友善的耕作方式,想帮助这小农的念头也愈来愈强,而小农锅物的开设则是落实她的想法。Sherry希望能借由小农锅物这家店帮忙小农,支持他们的友善种植,间接的也对台湾尽一份心力,让美丽的土地不被破坏。▲蔬菜盘里的组合有可能每天都会有一点不一样。▲泰国茄子。▲手指萝卜。▲晚香玉笋。▲马齿苋。
因为想要大家吃的健康,Sherry与主厨挑选的蔬菜也与一般市面小火锅不同,像是小巧可爱的泰国茄子、手指萝卜,太白粉制作原料的太白薯,口感像是水梨的天山雪莲,以及晚香玉笋。不过因为小农产量规模不大,因此可能几天或一星期供应一次,所以小农锅物每天菜盘内容都会有些变化,今天吃到的某种蔬菜可能明天就没有了。▲自由宝贝猪五花肉。▲雪花牛。不止蔬菜用得好,肉类的使用也不马虎,Sherry的猪肉是采用彰化自由宝贝猪,饲养过程中采部份时间放养,因此小农锅物采用的五花肉也没有油腻感;而鸡肉用的是南投舒康鸡,饲养过程中不投药,以全素的饲料来饲养,Sherry说这鸡肉比较没有腥味;至于牛肉部份,则是采用美国进口牛,供应的部位有雪花牛、肩莎朗及牛小排。