澎湃系火锅「22：02」吃得到爆量海鲜拼盘 还有13种有机蔬菜超满足
「22：02火锅。乐活」是一间坚持使用天然、新鲜食材的火锅店，店内所有蔬菜均为有机无毒，肉品与海鲜则坚持产地直送，海鲜拼盘共有11种海鲜，还有干贝、海参等顶级食材，而酱料、卤味、虾丸和蛋饺等加工品则是由中央厨房制作，确实把关店里所有的食物，让客人吃火锅也能吃到食物的原味和健康。
22：02火锅于7月初进驻台北微风广场，店内装潢风格和其他分店一样，门口的植栽墙是活体植物，比较特别的是这次以蕨类植物当作主题，其他内部的设计则维持一贯的冷调风格，最特别的是蔬果展示柜，可以买到有机无毒的蔬果，想带回家煮或直接放进火锅都可以。
▲店内的蔬果展示墙。
火锅的海鲜拼盘里总共有11种海鲜，海参、曼波鱼皮、鬼头刀、文蛤、大草虾，还有生食级的鲑鱼和干贝；菜盘则有11到13种蔬菜，有常见的高丽菜、丝瓜、南瓜、茄子等，还有一般很少吃到的糯米椒、甜菜根、山苦瓜，每一种都是经过有机或无毒认证。
▲澎湃的海鲜拼盘有超过10种海鲜。
▲五颜六色的菜盘共有11至13种有机蔬菜。
店里用特制的酱料「蔬菜酱」和「怪味酱」取代一般火锅店常见的沙茶酱、醋和酱油，蔬菜酱以有机蔬菜、苹果醋、葱、姜、蒜等制作，用调理机打成泥，吃起来有淡淡的甜味非常爽口；怪味酱则是以川味料理的酱料改良，花生和芝麻的香气浓厚，带点微辣的口感很开胃。
▲店里特制的蔬菜酱和怪味酱。
餐厅里经过加工的食材也都是严格把关，包括以新鲜虾仁手工制作的虾丸、手工蛋饺和卤味拼盘全由中央厨房统一制作，副总经理郭顺正说，「做蛋饺的1个人1个机台，1天只能制作600颗蛋饺，所以产量的问题一直让我们很头痛。」还有手工豆包也是和知名工厂合作，完全没有添加物，进到店里最多只能放2天。
▲中央厨房制作的手工虾丸和手工蛋饺。
肉品有部分则选用美国牛肉，郭顺正解释，「美国的牛肉吃起来比较香，油脂分布也比较均匀。」餐厅也获美国肉协「Diamond Plus Precious 百味美牛」认证，选用的肉品都有一定的品质保证。
▲美国顶级Prime沙朗牛肉。
▲美国无骨牛小排。
郭顺正表示，他曾数次到产地拜访小农，只为了买到品质最好的蔬果，即使所有的蔬菜都经过认证，公司每个月还是会进行一次农药残留检测，尽可能做到零失误，海鲜的部分也都是和产地渔船配合，以当季食材定时更替，确保所有食材的新鲜度。
22：02火锅微风广场店地址：台北市松山区复兴南路一段39号电话：02 8773 2200