5道年菜满满饱足感！「福寿什锦盅」15种↑食材超澎湃
成功带动「绿食尚」风潮的樊花锦蔬食餐厅，春节养生年菜目前已开放预购，颠覆节庆大鱼大肉的传统思维，以健康天然的本地有机蔬食展现新春创意，诉求「为家人准备一桌健康团圆饭」，让民众在品尝美味健康之余，也能感受到传统年节的欢乐气氛。
▲「长寿富贵」这道菜主要以当令的芥菜（又称长年菜）为主，有助于脂肪代谢。（图／樊花锦提供）
位于新北市永和区的樊花锦，有机养生外带蔬食年菜四菜一汤，包括「长寿富贵」、「财源广进争艳盘」、「圆满川味粉蒸盘」、「团圆鲜蔬褒」、「福寿什锦盅」，适合四到六人的小家庭围炉，主要食材选用台湾本地小农种植的有机、低碳蔬果，坚持天然，不添加味精或人工色素，也不使用加工素料，以健康养生为诉求， 一套原价2980元（须自取），1月15日前预定优惠价2780元，也可单一选购。
▲「财源广进争艳盘」象征金银财宝满仓库意涵。（图／樊花锦提供）
主厨简腾睿说，「长寿富贵」这道菜主要以当令的芥菜（又称长年菜）为主，有助于脂肪代谢，寓意长寿吉祥；山药益气补脾、有滋补作用，用两种不同颜色山药增添年节喜气。「财源广进争艳盘」以各种不同的五彩新鲜菇类为主，象征金银财宝满仓库意涵。「团圆鲜蔬褒」以香菇、杏包菇、秀珍菇、红萝卜、山药、西芹、高丽菜、白菜、南瓜为主要食材，拌香料炒后搓成一个个狮子头的样子，还要炸过再熬煮，相当费工，象征团圆如意。
▲「团圆鲜蔬褒」拌香料炒后搓成一个个狮子头的样子，还要炸过再熬煮，相当费工，象征团圆如意。（图／樊花锦提供）
「福寿什锦盅」俗称「佛跳墙」，以芋头、大白菜、鸟蛋、面肠、莲子、银杏、百合、干香菇、金针菇、莲藕、杏包菇、百页豆腐、菱角、栗子、山药等多种食材小火熬煮，甘醇鲜美，有吉祥如意、福寿双全的意义。
▲「福寿什锦盅」即是俗称的「佛跳墙」。（图／樊花锦提供）
最特别的是「圆满川味粉蒸盘」，原本做西餐的简腾睿，完全不懂中餐，因到四川学做川菜，整整在当地待了1年，了解及感受四川的人文和文化，他尤其钟爱当地老师傅将原本属于广东菜色的粉蒸肉加上四川水煮酱的水煮粉蒸肉，这次年菜也把四川味带进来，口味独特，也含有圆满富贵之意。
▲「圆满川味粉蒸盘」口味独特，也含有圆满富贵之意。（图／樊花锦提供）
好康分享，即日起至3月7日止，只要到樊花锦用餐并出示《ETtoday东森新闻云》app，用餐满500元便可获赠价值80元的面包；若是购买有机面包达300元以上，也可享有85折优惠喔！
樊花锦
地址：新北市永和区保生路2号7楼电话：02-8231 5988营业时间：周一休息，周二～周日 11:00–20:30
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