让菜农之子告诉你－－高丽菜为何年年有崩盘？
作者／Lin bay 很油
高丽菜农叫苦连天，高丽菜供过于求，产地收购价1颗高丽菜仅剩3元左右。农民盼望政府能帮帮忙，国内各大公司开始认购高丽菜，盼能让高丽菜恢复正常价格，避免农民血本无归。
这类高丽菜崩盘的新闻每年都会出现，消费者一定周期就会看到这类的新闻，然后就开始怪政府管控无力、怪菜虫剥削农民，让这种现象不断发生。
那为什么没办法解决这种现象咧？
如果你是一位高丽菜农，你会不会也遇到这种事呢？
以现在台湾的农产品产销管理体制而言，每年3月会发生这种菜贱伤农的现象，才是一种正常吧。
那为什么这种现象不断发生呢？
让我以一个菜农之子的身分来告诉你吧！
有钱不赌，对不起父母。
种植高丽菜就像是菜农的乐透一样，有时候买中了，就可以赚一大笔，没买中可能连本金都蚀不光，在这种高杠杆的比例之下，造成了大多农民趋之若鹜的参加这场赌局，农民坚强的赌性在这场游戏之中一览无遗。
如果你自己有一甲的农地，你打算种植高丽菜，那么会有多少的花费呢？（以下费用计算以笔者过去家中种植的经验，费用依照各地及肥培管理不同会产生误差。）
在种植之前要请农耕机进行整地的作业，1甲地的费用约4500元，整完地之后要施放鸡肥，在西部因为鸡粪肥取得方便，1甲地约使用300包鸡粪肥约21000元，自己施完肥之后，再请农耕机来翻肥入土，然后喷洒除草剂还有抑制杂草发芽的药剂费用约2000元，约半个月以后就可以开始种植，在种植前约投入32000元。
在洒完肥料之后，通常就会跟种苗场叫苗，高丽菜苗通常要等2~3周，种苗场才能提供你高丽菜苗，而依照个人的管理技术1甲通常会种下25000~35000株的高丽菜苗，每一株的高丽菜苗约0.8元，请人一天内种完1甲的菜苗费用约6000元，种苗的费用约为26000~34000元。
追肥两次，一次约使用台肥的复合肥20包，两次的肥料费用约为17000元左右。
而农药的钱呢？如果没有得病，谁要喷农药？农药的成本就看你究竟发生了多少的疫病跟虫害，黑斑、黑腐、根瘤、立枯、软腐、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、银叶粉虱、蓟马等，会不会对症下药就看个人的专业程度，如果都听农药行的那一套，当冤大头也是很合理的事情，究竟要花多少钱，那就要看自己的管理跟用药习惯了。
所以一个农民自己有地以自己的人力种植1甲的高丽菜到采收前要投入约75000~83000元以上的成本。
这样的种植，顺利的话约可以收到1500篓到2000篓的高丽菜（每篓连木篓约30~31公斤，视为30公斤。)，如果以1500篓来做计算，每一篓的采收前种植成本约为53元左右。
高丽菜是不像蒜头、青葱等需要初级加工的蔬菜，所以你从田里面收成之后，直接就可以送果菜市场或拍卖市场，也不存在中盘不跟你收菜的问题，农民是能越过中盘直接将蔬果送进产销系统。
每一篓的采收成本，一篓割菜钱45元，竹篓32元，300篓10吨半的货车运费约12000元，每篓的运输成本40元，采收成本约117元，我们家都是抓130元，如果一篓高丽菜的价钱低于120元，根本连收成的价值都没有，就只能放给菜烂，或者是等政府有提供耕锄的时候，进行耕锄（1甲7万）。
以上加起来，可以了解一篓高丽菜如果不到180元，每公斤不到6元，农民是亏钱的。
那一篓高丽菜到底可以卖多少钱咧？
我们家最高的纪录是1篓1600元，但那种不是每年都有，就像中大乐透一样，才有那么夸张的价格。
如果让你运气很好，遇到1篓1000元的时候，1篓菜就可以赚约820元，1甲地收成1500篓，扣掉自己的成本可以赚进约123万。
如果遇到菜价不错，1篓600元时，1篓菜约可以赚420元，1甲地这样收下来，也有60万左右的收入。
如果遇到菜价普通，1篓300元时，1篓菜约可以赚120元，1甲地收下来也有18万左右的收入，也是比种稻好。
如果当你自己有地有人力，赌中了可能1甲地赚上百万，可能赚很多，可能亏一些，那你要不要参加这种游戏呢？
如果运气好，当菜价过贱的时候，政府启动耕锄机制，1甲补助7万，这样你的生产成本又更低，亏的就更少，成本小收益大，这杠杆比选择权还大，所以农民自然希望政府启动耕锄，减少自己的亏损。
如果让你种个三甲，又遇到菜价好，你又没受影响，一次就是两三百万入袋了，这就是为什么以前可以听到有人种高丽菜赚大钱的原因了，你只要八九月能顺利收成，就吓吓叫了。
很多农民都想抓住菜价的尾巴，就如同每年夏季，高丽菜价好，是因为产量低导致菜价好，1公斤如果20元，一篓600元，种1甲高丽菜也有60万的收入，所以当然睹了，10月来个台风又没打到我的高丽菜，那就稳赚了，没有台风又产量过剩，那就大家一起很可怜，拜托政府启动耕锄，这种杠杆比例，是你的话你会不会跟着参加这场赌局呢？
我们可以看下图从台北1市撷取下来从98~103年高丽菜供应的统计资料。
我们做一个假设以每年12月为例，如果你每年都12月中稳定出菜，以最低生产成本计算，那么98年、99年你都会血本无归，100年12月价格以每公斤24元，1篓720元计算，你那年可以赚81万，101年12月价格以每公斤16元来看，还可以赚45万，102年也血本无归，103年以每公斤12元来看，还可以赚到27万。
这是一个排除很多风险的理想情况，现实中自然有许多的偏差，影响到实际的收益。
但还没开出来之前，谁知道菜价的走势是涨是跌？
赌很大的种法，就是拚第一次八九月出菜，如果运气好有菜出，就赚一大笔，然后马上种下去第二次，拚12月、1月出菜，抓住菜价的尾巴。
所以你政府再怎么想控制生产量，叫农民不要抢种，也不会有人理你，听你的话顶多少赔几万，不听你的话，赌到了就是几十万耶！
▼用这张图以PFMEA的概念来做3月份生产高丽菜的分析
严重度S ：生产成本，血本无归，往往无采收价值。10频率 O : 每年3月高丽菜价都很贱，固定出现。 10探测度D : 只要肯思考供销平衡，都可以知道这个时候不该出菜。不易探测性低，探测度3。
风险优先指数 RPN=300
根本不应该在3月生产高丽菜，这个时候生产高丽菜怪产销失衡，不如先怪自己没有那个脑袋吧？当你12月种下去想要抓住菜价的尾巴，就已经注定这一次收成血本无归了，这已经不是赌博了，这种稳输的哪叫赌博？当然如果你是租地，请人种植那么成本当然更高，1甲18~25万种植成本都有可能，而至于为什么农民越来越难赌赢，输多赢少，这就要把其他的因素考虑进来了，农民的弱势牵扯到非常多的因素。
●作者Lin bay 很油，菜农之子，本文原刊Lin bay 很油粉丝团，已获授权同意刊登。以上言论不代表本报立场。ET论坛欢迎更多声音与讨论，来稿请寄editor@ettoday.net