断食易复胖 减重排毒餐轻松享瘦
近年在美国「断食排毒」甚为风行，许多人相信所谓「断食法」可以帮助人体排毒，名歌手碧昂丝宣称以「10日断食法快速减肥」，猛灌柠檬汁、枫糖浆，引起一阵跟风，但营养专家指出，如果不顾体质贸然模仿，不但不会排毒，反而会伤身，而且很容易复胖。
▲营养师推荐排毒餐，其中花耶菜是蔬菜类重要排毒食材。（图／华人健康网提供）
营养师谢宜芳指出，「断食法快速减肥」主要是根据每个人的体质减重，这个期间不能吃任何东西，平时靠喝果疏汁中和体内的酸毒，增强排泄功能，使大量毒素排出体外。为了使人体因断食而缺乏的人体必需营养素得到补充，这时要适量补充营养食品。
事实上，排毒可分为「养肝期」与「排毒期」2阶段，当肝脏排毒时，须要配合蔬菜等高纤食品，才能适时将肝脏分解的毒素排放出体外，若听信传言，光靠喝果汁空腹排毒，对健康毫无助益，应征询专业意见设计完整食谱，比较安全。
【减重排毒餐】
1.山药粥：这道菜最适合工作压力大、情绪不稳甚至有忧郁倾向的上班族。山药粥不但对均衡营养有利，对改善贫血及经期不顺也有帮助，还可解决便秘问题。
做法：新鲜山药去皮，糙米洗净。山药切片与米一起入锅，加水先以大火煮沸，再以小火熬煮，约30至50分钟即可上桌。
2.蛤仔萝卜排骨蔬菜汤：若想进补又不想增加身体负担，这道菜是最佳选择。蛤仔清肝解热，洋葱滋阴补阳、枸杞明目，蛤仔萝卜排骨蔬菜汤可增进肝脏的排毒功能及血液回圈，那些经常手脚冰凉或久坐不动的粉领族应该多喝点。
材料：蛤仔250g、菠菜100g、芦笋5支、洋葱半个、番茄1个、枸杞5g、小米10g、胡萝卜半根。
做法：小米洗净，蛤仔泡水待吐沙干净后备用。排骨氽烫备用。枸杞泡水备用，菠菜、洋葱、芦笋、胡萝卜、番茄洗净后依序切块、切段全部入锅。先用大火烧开，再用小火慢煮15-20分钟，加少许盐。
【营养师小叮咛】：排毒餐蔬菜首选名单：地瓜叶、高丽菜、花椰菜。水果：香蕉、柳丁。饭：糙米为主。建议可以用蔬菜和各种菇类当作一餐里的主食，吃到饱也可以，汤头可以用清鸡高汤或蔬菜高汤，搭配少许的猪瘦肉片，不要再加油脂和其他淀粉类食物，就能成功地控制住热量的摄取，轻松减重。
资料来源：华人健康网 http://www.top1health.com/