铁板烧为何只炒「豆芽菜、高丽菜」 钓出内行揭真相

网友好奇发问为何铁板烧总是只炒豆芽菜跟高丽菜，钓出员工们解答真正原因。（示意图／shutterstock）

平价铁板烧价格亲民，一百多块就能饱餐一顿，就有网友表示，自已吃过许多家铁板烧，每次吃到的青菜总是豆芽菜与高丽菜，好奇是不是「铁板协会的规定」，引发众人讨论，也有店员出面解答，主要是考量比较好保存。

一名网友近日在Dcard发文表示，自己没吃过上千元的铁板烧，但吃过好几间平价铁板烧，夜市的、店面的都有，发现青菜总是「豆芽菜跟高丽菜」，笑说是不是「铁板协会的规定」，不解店家为何总是只炒这两种青菜。

贴文引起热议，许多人纷纷留言「没有季节性，最好备料？」、「夏天吃到的通常都是进口高丽菜，没那么好吃」、「之前吃到一次高丽菜+菠菜」、「豆芽菜应该不算青菜吧...有些铁板烧店还会另外备一款青菜，有的话我都会把豆芽菜换掉」、「很好吃欸，我很喜欢铁板烧辣辣烫烫的高丽菜跟豆芽菜」、「那个菜都爆好吃，自己想煮都煮不出一样的味道」。

也有担任铁板烧店员的内行人出面解答，固定使用豆芽菜跟高丽菜是因为「价格稳定且容易保存」、「我铁板烧做三年，豆芽菜其实不易保存，很容易黑掉，高丽菜反而好保存」、「空心菜比高丽菜豆芽菜还要更不好保存，洗过放冰箱，最多2天变黑变烂」。