天下／史上最久的高菜价 高丽菜为何一颗300元？
这波菜价飙涨持续将近2个月，餐桌上常见的高丽菜更涨到不像话，一颗要价2、300元，至今没有趋缓迹象。菜价到底何时才会平稳？《天下》记者走访具有全台菜价指标作用的台北农产运销公司第一果菜批发市场，揭开史上最长高菜价的真相。
深夜2点半，当台北市从喧嚣归于寂静，万大路上的第一果菜批发市场却才进入另一波高峰。
台北农产运销公司拥有第一和第二果菜批发市场，全国所产的蔬果有17％在此进出流通。占地广达5公顷的第一市场，规模为东南亚最大。
近万人在此度过他们的人生，每天从深夜到隔天清晨7点散去，一个晚上的交易金额超过5000万元。
陈佳（化名）是来买货的摊商，在这里的名称叫做「承销人」。「说要抓菜虫，什么叫菜虫？我们靠菜维生的都是菜虫，」50多岁的她愤恨不平地说，批货卖菜卖了30几年，「我从来没遇过高菜价维持这么久，家庭主妇难过，我们也难下手，损耗率高达3、4成，本钱回得来就偷笑了。」从10月后菜价即不断飙涨，历经将近2个月仍看不到回降的可能性。
说着说着，她突然把和女儿在Line群组的对话画面递到记者眼前，「我女儿去产地帮人家载菜，大同青椒一件20公斤要3000元，」她继续往下滑，「从西螺载高丽菜到埔里，一件30公斤也要2600元。」
产地价已经很高
这些都是10月底的产地价格，尚未加上载运费用以及流程中的人工费用。
产地价格高昂，运到台北进入拍卖市场后更是水涨船高。从宜兰来的葱从（每公斤）240元开始起价，彰化溪湖的葱也要80到100元之间。在这里平均6秒到10秒钟拍卖一批，承销人必须眼明手快抢标，将手上附有晶片的印章送到拍卖台上感应，才算完成交易。
距离不到10公尺远的高丽菜拍卖更是盛况空前，外围搭起3、4层阶梯，簇拥上百名买货人将小小的拍卖台挤得水泄不通，台上的数字从70元不断往上飙，拍卖员的声音开始拔尖，周边一阵骚动最后停在92元。「吼，这样一篓3000元有找，」穿着蓝色外套的中年男子指着一旁以竹篓盛装的高丽菜，「这组很水啦。」
高丽菜素有「菜母」之称，意味着会影响整个蔬菜行情。因为国人爱吃高丽菜，一旦价位飙高，叶菜类替代需求量暴增，价格也跟着起涨，「这组梨山来的，昨天卖87元，今天卖到92元。因为今天进货量少，需求的人多，」第一果菜批发市场副主任苏国宝说。
相较于高山高丽菜的高价，中南部生产的高丽菜约为每公斤50至60元，从越南、印尼进口高丽菜也在30至40元之谱，虽然口感和本地所产有相当差异，但对比平常每公斤20元，价差整整涨了2至3倍。
造成高丽菜居高不下的原因，除九月连续三个台风，莫兰蒂、马勒卡和梅姬连续吹袭，加上降雨不断以致产地泡水，而高冷山区的产季又结束，以致产量大幅萎缩。
亚洲各国同抢高丽菜
第一果菜批发市场副主任苏顺基指着仅有平常一半高度的蔬菜区，「高丽菜正常一天需要250吨，今天才来100多吨。」整体蔬菜量过去一天到货6万多件，如今却仅剩4万件，水果同样从3万多件萎缩成不到2万件。
进口菜价也跟着偏高，第一果菜批发市场主任王鸿雄解释，越南、印尼等地的产季才刚结束，进口商不仅要和当地菜商抢单，加上今年受灾的不只是台湾，日本也饱受风灾摧残，中小学生的营养午餐都减量供应，也转往东南亚抢菜，在竞争效应下，成本自然跟着走高。
11月后，短期叶菜类已经逐渐复耕上市，这一波可能是史上最长的高菜价时期，何时才能见到尽头？苏国宝说，高丽菜影响所有菜的价格，以高丽菜生长期间需要75天，至少也要等60天，约6、7分熟才能采摘，如此一来，12月初可能抢先上市，真正恢复要到12月中旬。 （更多相关报导，请见《天下杂志》第610期 ）
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