取代味精！炒高丽菜加「它」鲜味再升级 内行人赞：厨师级技巧
▲炒高丽菜。示意图，与本文无关。（图／ETtoday资料照）
台南食物「偏甜」的口味一直被许多人热烈讨论，一名网友日前去台南工作时，耳闻友人家不但炒高丽菜会加「糖」，就连煮汤也会，让他不禁直呼，「真的有点厉害！」贴文一出，立刻引发骚动，其中还有人大赞，「炒菜加一点糖是厨师级技巧。」
这名网友在PTT的Gossiping板上，以「炒高丽菜加糖」为题发文，身为台中人的他先前去台南工作时，意外得知友人家炒高丽菜时，居然会加糖来调味。原PO表示，炒高丽菜这种配饭吃的咸食居然也可以加糖，「真的有点厉害！」
原PO诧异之余，也询问了友人为什么要加糖，对方则告诉他，其实很多南部人都会这样调味，连煮汤也可以这么做；原PO得知后便好奇询问，「有南部炒高丽菜加糖的八卦吗？」
▲网友回应，在菜里加糖其实是很常见的烹调方式。（图／翻摄自PTT）
贴文一出，大票网友纷纷留言回应，「这煮菜方法很常见」、「台北一堆也是这样煮」、「这跟台南无关，这煮法很正常」、「炒菜加糖是很常见的手法吧」、「盐和糖通常一起加，比例不同而已」。
此外，也有网友说明加糖的用意，「提鲜啊！炒菜加糖蛮正常的」、「就是为了怕死咸，很多都会加」、「提味、取代味精啊」、「少许白糖提鲜」。