上海主厨闯纽约「高级中餐馆」 20年经验：还原正宗中菜味道
▲纽约容纳了许多国家的移民。（图／取自免费图库pixabay）
中国厨师李景俊从小就想当厨师，要在美国还原道地的中国料理，之后在纽约新中餐馆「江南」担任主厨，希望能在这个国际级大都市里，将中餐料理推广给所有人，让大家都能吃到正宗的中式佳肴。
《中新网》报导，祖籍安徽的李景俊，18岁进入厨房学习厨艺，从杂事开始做起，尽管会累，但他说看着师傅把普通的食材处理后，烹调成一道道色香味俱全的佳肴，「都觉得很震撼」。
随着对烹饪的好奇和兴趣渐增，李景俊开始学被备菜、切菜、冷盘、调味、装盘等基本功，之后进入热食领域，很快在业界累积知名度，也成功进入上海浦东新区餐厅当主厨。李景俊带着打拚20年的丰富经验到美国，担任纽约新中餐「江南」的主厨，一心想要在美国将中餐继续发扬光大，「我有责任和义务在美国还原正宗的中餐味道」。
事实上，中菜在美国社会多是便宜、外送但好吃的定位。李景俊说，尽管东南西北各菜系的中餐馆已经遍地开花，但能融合所有并将菜肴、盘具器皿、装潢设计的高级中餐厅，其实并不多见，「江南」就是少数几个之一。