行销高丽菜自制泡菜简单健康又美味　张丽善展现「妈妈味」

▲▼新科县长张丽善说，用云林县自产的高丽菜，自制泡菜简单健康又美味。（图／记者唐咏絮翻摄，以下同）

记者唐咏絮／云林报导

近日逢高丽菜盛产，因供过于求导致菜价崩盘，为帮助菜农，15日清晨在斗六公园举办千人泡菜活动，身为人母的新科县长张丽善，包上客家头巾身穿围裙，现场示范自制泡菜，同时邀请全县民一同来将高丽菜制作成美味可口的台式泡菜，不仅吃的健康，吃当地，吃当季，不但环保健康，还能帮助农友，一举三得。

张丽善从洗菜、切菜到腌泡菜，展现十足妈妈味，她说，「高丽菜是营养价值很高的蔬菜，除了泡菜外还能做成高丽菜卷、高丽菜饭和水饺等等，云林的高丽菜产量很大，大家多学一种料理方法，多吃高丽菜就能够帮助到我们的农民，希望大家能够将高丽菜的好分享出去，一同行销云林」。

此次千人泡菜活动由新成立的斗六市社区营造中心协助办理，高丽菜的采购透过与在地的十三社区联系，以每颗12元的价位向农友购买共1300颗，确保农友能够有赚不赔，泡菜的制作则请到在山线社区大学开课，经验丰富的叶丽云老师负责教学，透过将当季在地的高丽菜制作为泡菜食用，就能实践最低食物里程（ food miles ）的环保概念。

张丽善表示，希望借由这样「手做泡菜」的活动，能让民众了解食用泡菜的健康优点，也希望对于高丽菜的销售、对农民有不少的帮助；让更多人来关注高丽菜的问题。今天我们许多来自各地的社区妈妈们主动报名，最新鲜、当季的高丽菜来制作家常料理，也有许多在地小农来摆摊，我相信这样的活动对于推广云林农业是相当有帮助，未来县府也会继续办理农产推广者的角色，因为我们有最好的农产品与食材，一定要行销出去，让更多人看见。