「卜菜扣肉」客家味「宅美食」 轻松煮暖心料理妈妈味
▲（左）黯然销魂打抛猪肉饭～简单美味的家常菜，营养满点；（右）「客家咸猪肉」，店主Elise的妈妈细心腌制的客家咸猪肉，简单放进烤箱或放平底锅干煎，香酥可口的外皮搭配软嫩猪肉，令人口水直流。（图／翻摄自 WOW MOM 我妈．菜 粉丝专页，以下同）
「不下厨，也能有暖暖的家常菜开饭。」这是近期崛起的网路宅配美食「WOW MOM 我妈．菜」之创业初衷！曾在台北就学、工作的店主 Elise，身为异乡游子的她三餐总是在外，标准老外一族，光是付房租、其他杂用支出及伙食费，让她直呼「真的超难存钱！」客家人实际肯做的个性使然，在返乡工作几年后，与家中开客家小吃店的母亲商量，学做客家传统美食，并创立网路宅配美食「WOW MOM 我妈．菜」，在台中网路宅配美食界小有名气，有时她也跑创意市集，摆摊让客人试吃，拓展客源。
▲店主 Elise （右）也跑创意市集（以台中地区为主）摆摊让客人试吃。
▲业者的熟食真空包，其背面标示内容物、保存方式，且注明「烹调方式」，此为适合冬季品尝的「麻油杏鲍菇」。
在网路上也有其他部落客撰写「WOW MOM 我妈．菜」的分享文，格主大推—「手工梅干肉丸、卜菜扣肉、打抛猪肉」，这 3 道超下饭的料理「食在好味」，传统客家梅干菜搭软嫩猪肉的「手工梅干肉丸」，还有客家福菜结合五花肉的「卜菜扣肉」，以及香辣好味的「打抛猪肉」，也是业者热销的推荐菜，客家好味为主打的熟食真空包，有品质、卫生兼具的厨房管理，品管高标准是她的行事准则，不外包工厂，所有食材她都亲力亲为的精选，料理过程丝毫不马虎，细心煮进妈妈的味道，广受顾客好评！除此，店主 Elise 也推「季节限定」的料理，像是夏季的「酱烧凤梨苦瓜鸡」，及寒冷冬季的好食伙伴「麻油杏鲍菇」，都是美味的时令料理。
其实，台湾这几年的「宅经济」超夯，有许多崛起的宅配美食，要想杀出重围、闯出知名度，好吃、有特色是宅配美食的必要条件，靠着「回购率」高的常客，是宅配美食稳定经营的最大因素。而经营快1年的 Elise 则透露，除了经营FB粉丝团、创意市集摆摊的客源，以 30~45 岁单身贵族或小家庭为主，尤其「年轻拔拔」的购买力最强，她表示小家庭人少，饮食习惯趋向「少量精致化」，也培养一群死忠粉丝，除定期团购外，还推荐亲朋好友，靠着「口碑」行销，做出好成绩。
▲业者所有的家常菜皆为一人手工制作，若订单量过大则工作日会延长；（右下）客家咸猪肉的创意料理—「客家咸猪肉义大利面」。
原来，游子不需天天在外觅食，也能品尝妈妈的家常菜，「宅美食」也是现代家庭料理三餐的选项。Elise表示当初设计 3 种不同价格的熟食真空包，让消费者能以百元以内的铜板价，享受物超所值的道地家常菜。单包份量的熟食真空包，约为1~2人的份量，以客家美食为主打，还有日、韩、泰式的异国料理—这 11 道家常菜，多样化小份量的特色，提供给小家庭、单身族最暖心的口袋名单。
▼颇具巧思的Elise将各具特色的家常菜～运用不同的料理手法，变为各式异国料理—（左下）客家咸猪肉义大利面、（右上）照烧鸡腿堡、（右下）家常菜摇身一变为各式 party 料理。