防秋燥必吃「3食材」 簡單步驟煮出美味料理！

秋季进补，主要目标是「护阴防燥、滋阴润肺」，是一年之中维护身体健康的关键，在秋天，多食用新鲜蔬菜是至关重要的。 图／freepik

秋季进补，主要目标是「护阴防燥、滋阴润肺」，是一年之中维护身体健康的关键，在秋天，多食用新鲜蔬菜是至关重要的。并且，秋季的口味宜以清淡为主，不宜过寒或者过热，以平衡阴阳。

我们应当选取温补气血、滋阴生津的食物，本文，安可编将利用秋季的三大宝——鸭肉、绿笋和银耳，与您分享一些美味的料理。这些食材不仅为您的味蕾带来满足，还能为您的身体提供健康和滋养。让我们一同探索如何在秋季保持健康的同时，享受美味的秋日盛宴吧！

入秋三宝食材，助你养生防秋燥

银耳

• 营养丰富，含有膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化剂• 滋润皮肤，保湿身体，适应秋季干燥气候→ 常用于制作甜品、汤品、冻食、糕点，尤其是银耳汤或糖水

鸭肉

• 高蛋白质，低脂肪• 丰富的维生素B、铁、锌、磷• 提供额外热量，有助于保持身体温暖→ 可以用于汤、炒菜、炖汤或烧烤

绿笋

• 秋季时令蔬菜，含有丰富的纤维、维生素K、维生素C、叶酸• 促进消化健康，提供抗氧化助力，增强免疫系统→ 可以烹调成炒、炖、烤或炸等不同料理

简单教你，煮出美味料理

酱烧木耳鸭

鸭肉肥美、营养丰富，祛火降噪又润肺。　　——Encore 创作者 浦维老师的料理厨房

作法1. 滚水将鸭肉川烫去血水，沥干备用。

2. 少许油将鸭肉炒至焦香，再放蒜、姜炒香。

3. 加调味料、木耳翻炒均匀，加水没过食材，焖煮20分钟，再煮至收汁即可。

酱烧木耳鸭。 图／浦维老师的料理厨房

绿竹笋炒面

将要进入秋季，但天气还是炎热，吃点绿竹笋吧～吃起来相当清爽，注意的是绿竹笋要闷熟唷，这样口感好也安全～～　　——Encore 创作者 vegan220206

作法1. 新鲜白木耳清洗后剥成小片，枸杞及红枣清洗备用。

2. 蔬菜洗净与豆包切成自己喜爱的大小后完成备料，油倒入锅中完成热锅，接着豆包下锅煎至呈现金黄色后放置空盘中。

3. 绿竹笋下锅，并加入约1/2杯的水，盖上锅盖约5.5~6分钟。

4. 接着加入香菇及碗豆，并加入约1/5杯的水，盖上锅盖约2~2.5分钟。

5. 油面下锅，与锅内的蔬菜搅和，并加入约1/5杯的水及1匙的酱油膏搅和，盖上锅盖约1.5~2分钟。

6. 最后煎好的豆包下锅，并加入少许的盐，稍微炒拌后可放置餐盘中。

绿竹笋炒面。 图／vegan220206

银耳枸杞红枣汤

早晚温差大，大家也要更留意天气的变化，保养呼吸系统、预防感冒唷！　　——Encore 创作者 58801128

作法1. 新鲜白木耳清洗后剥成小片；枸杞及红枣清洗备用。

2. 将白木耳及枸杞放入一锅中，加入开水盖过食材（水量可以自行斟酌）。

3. 在电锅外锅放2杯米杯的水，电锅跳起时可趁热加入少许冰糖调味就完成。

银耳枸杞红枣汤。 图／58801128

本文转载自《安可日子》，原文为：秋季食 谱大进补! 简单步骤煮出美味料理

│更多精选推荐↓↓↓