全家也有米其林 携手「山海楼」推联名台菜

（全家宣布携手山海楼推出五款联名鲜食，有「古早味炒炊粉」、「台式芋头咸粥」、「客家梅菜肉片汤」等，只要铜板价就能吃到米其林等级美味。图／全家提供）

全家也有米其林！全家便利商店今（4）宣布，携手曾摘下米其林一星的手工台菜餐厅「山海楼」合作，将于5月6日起推出五款联名鲜食，有「古早味炒炊粉」、「台式芋头咸粥」、「大饭团古早味竹笋炊饭」，还有「客家梅菜肉片汤」跟「花胶鸡汤」，售价从39元～65元不等，让顾客就近在便利商店就能以「铜板价」吃到米其林等级的台菜美味！

事实上，全家跟山海楼之前曾合作年菜预购，且创下不错的成绩，全家表示，此次更直接将米其林等级的美味搬进便利商店，由山海楼行政主厨监制，与全家鲜食部团队共同合作开发联名鲜食；且山海楼除了米其林一星的殊荣，近期更荣获「全球纯粹风味评鉴-无添加奖认证」，与全家积极推广的Clean Label少添加理念不谋而合。

全家指出，此次推出的五款联名鲜食，以方便性及大众化口味为考量，结合山海楼经典台式风格，选用在地樱花虾、芋头、台湾正黑猪等食材，开发出炊粉、粥品、汤品、饭团等多元化品项，且多款商品皆取得Clean Label单洁净标章认证，还可享指定鲜食任选2件省5元、3件省10元优惠，预计将带动相关鲜食品类业绩成长2～3成。

针对此次新品特色，全家表示，「古早味炒炊粉」是改良自山海楼店内必吃的炒米粉，将炒蔬菜后爆香的酱汁与炊粉融合收汁，将食材风味原汁原味收进炊粉中，还原台菜经典味道；「台式芋头咸粥」则是以猪骨及鸡骨熬制高汤，从生米褒成粥，结合樱花虾、正黑猪绞肉、芋头与香菇等台味食材，也是台式经典菜色。

另外，早餐也能吃到米其林美味，此次推出的「大饭团古早味竹笋炊饭」，是将笋尾、梅干菜、红葱拌炒后与柴鱼片、米饭一同炊煮入味，加入严选台湾正黑猪五花肉，制成咸香下饭的古早味，以饭团的方式呈现，更方便携带食用。

还有两款汤品，全家指出，「客家梅菜肉片汤」是以梅菜搭配笋干拌炒肉片，与汤汁共同熬煮，搭配姜丝香气可同时解腻；还有选用富含胶质的花胶、姜黄、火腿与鸡腿肉共同熬煮成「花胶鸡汤」（5/13上市），暖身又养生，是许多女性消费者爱好的品项。