宅．食．米．其．林－米其林台菜餐厅〈山海楼〉 外带夏酒菜丰俭由人
「富 星级手路珍馔双层餐盒」原价1,580元，6月订购两盒以上每盒只要1,280元。图／山海楼
「山海珍宝盒‧台味下酒菜」组合，搭配〈山海楼〉携手〈台风造酒〉联名的〈山蕴‧柚花乌龙茶啤酒〉，可在家打造居家台菜餐酒馆，原价6,980元、优惠价4,980元。图／山海楼
首度以〈蓬莱阁〉老师傅黄德兴亲授名菜〈挂炉烧鸡〉作为主打的外带合菜，其中二吃包含〈脆皮烧鸡〉及〈鸡丝笋干刈包〉。图／山海楼
携手「台风造酒」精酿啤酒，推出联名「山蕴‧柚花乌龙茶啤酒」，并搭配三款下酒菜。图／山海楼
「佛跳墙个人套餐」原价1,380元、优惠价999元。图／山海楼
〈小卷一夜干炒时蔬／580元〉图／山海楼
〈七里香风味肠／380元〉图／山海楼
〈酸菜肚尖炒鲜笋／580元〉猪肚带有脆嫩口感，佐以绿竹笋的细致清脆，酸菜及竹姜、剥皮辣椒的酸辣清香提味。图／山海楼
山海楼手工台菜餐厅
疫情升温，米其林一星的手工台菜餐厅〈山海楼〉再推出全新外带外送菜单，除有二套〈四人台菜宴〉、三道夏天外带下酒菜，并在380元与6,000～8,000元的珍宝盒中间再推出一个千元价位〈双层餐盒〉，提供商务会议、精品派对及董事会级客层选择。考量有许多居家上班或自主隔离的消费者用餐的需求，更全新规划外带个人套餐〈佛跳墙‧个人套餐〉。同时，〈山海楼〉携手国际啤酒大赛常胜军、台南精酿啤酒厂〈台风造酒〉，以〈瑞穗柚香乌龙茶〉为题入酒，推出〈山蕴‧柚花乌龙茶啤酒〉，让食客在家能以带有蜜香、花香与茶香的精酿啤酒佐餐，好酒好菜、选择非常多样。
〈山海楼〉一直都有不同组合的外带〈四人合菜〉，持续推陈出新提供精致台菜老饕选择。这个夏天更首度以餐厅招牌菜式、由1930年代知名酒楼〈蓬莱阁〉老师傅黄德兴亲自传授的〈挂炉烧鸡〉为组成合菜主角，同时另将台菜老饕熟悉的经典古早味台菜〈五柳枝〉、〈醉虾〉、〈熏鸡〉、〈排骨酥〉、〈炒米粉〉与〈鱿鱼螺肉蒜〉组成古早味合菜。
〈挂炉烧鸡〉本可做三吃，一吃以特制比例的豆腐乳腌料下去腌制再烤的鸡肉，二吃搭配卤丝、酸菜，三吃则是将烤鸡时流下来的鸡汁调味的笋丝、酸菜与鸡肉为刈包内馅。考虑到外带品质，〈山海楼〉以二吃方便客人外带。
可供四人享用的〈挂炉烧鸡台菜宴〉全套包含有〈挂炉烧鸡〉二吃（脆皮烧鸡／鸡丝笋干刈包）、经典拼盘〈达那卤鲍鱼〉、〈马告咸猪肉〉、〈甘蔗熏鸡〉、〈三色蛋中卷〉、〈人参猪心〉，以及今夏新推的下酒菜〈小卷一夜干炒时蔬〉、〈古早味炒米粉〉及台菜经典酒家菜〈鱿鱼螺肉蒜〉，一套3,989元。
〈古早味台菜宴〉则有〈当令绿竹笋沙拉〉、〈绍兴醉虾〉、〈甘蔗熏鸡／白斩鸡 双拼〉、〈酸菜肚尖炒鲜笋〉、〈炸排骨酥〉、〈五柳枝〉，以及〈古早味炒米粉〉与〈鱿鱼螺肉蒜〉，全套3,680元、可供四至六人享用。
〈山海楼〉今夏推出的三道外带下酒菜，〈七里香风味肠／380元〉以细腻刀工将五香豆干、苗栗公馆榨菜、大辣椒、正黑猪猪肠头等切丝，以大火快炒，清脆爽口。〈酸菜肚尖炒鲜笋／580元〉是以当令新鲜绿竹笋、手工客家酸菜、剥皮辣椒与猪肚、腌渍糖醋竹姜丝切成细丝快炒，猪肚品来仍带有脆嫩口感，佐以绿竹笋的细致清脆，酸菜及竹姜、剥皮辣椒的酸辣清香提味，特别爽口开胃。〈小卷一夜干炒时蔬／580元〉是以经过天然澎湖海风一夜吹曝晒制成的日晒小卷一夜干，与当令时蔬，大火爆炒，添加些许日本九鬼芳醇胡麻油提味，小卷一夜干的海味咸香，更衬出当令时蔬的鲜嫩可口。
〈山海楼〉自2020年推出「丰 星级台式手工精致餐盒」、「富 星级台式手工精致餐盒」，将餐厅最受欢迎的主厨拼盘手工熟食、人气面饭及炸物主菜、时令有机蔬菜及渍菜，全都放入餐盒菜单中，菜色丰富精致且讲究视觉美感，因每日手工制作，热销好评。2022年再度推出全新设计、升级版的个人双人餐盒「富 星级手路珍馔双层餐盒」，原价1,580元，两盒以上每盒优惠价1,280元，内容有：〈达那卤鲍鱼〉、〈甘蔗熏鸡〉、〈红油黄鱼花胶冻〉、〈马告咸猪肉〉、〈古早味菜脯蛋〉、〈龙须菜佐初卵蛋〉、〈澎湖海虾沙拉〉或〈澎湖活明虾〉，以及〈金银烧猪〉（含刈包）、〈古早味炒米粉〉与〈高丽菜韭菜鲜虾饼〉。
〈金银烧猪〉是失传近50年的〈蓬莱阁〉经典台菜，以传统闽式手法烧制，历经两次独家腌料涂抹静置六小时，淋上糖醋水烤制，工序繁复。一吃先品尝猪肋排的香嫩，二吃再品尝刈包夹猪肉拌炒酸菜的美味。
全新规划外带个人套餐〈佛跳墙‧个人套餐〉，原价1,380元、优惠价999元，包含：以闽菜经典菜肴〈佛跳墙〉为主角、搭配季节鲜嫩甜美的〈绿竹笋沙拉〉、〈有机季节蔬菜卷〉、〈有机蔬果渍菜〉与白饭。〈佛跳墙〉采长时间精焖煮整只放山古早鸡汤为基底，融汇乌海参、北海道干贝、鲍鱼、金华火腿、段木香菇、花胶、正黑猪小排、芋头、栗子、绿竹笋等山珍海味精华，各项食材鲜美咸香完美融和，汤头鲜甜回甘。
（禁止酒驾‧饮酒过量有碍健康）